Gallo pinto nozīmē "plankumains gailis" - acīmredzot melnu vai sarkanu pupiņu un rīsu kombinācija ir līdzīga noteikta veida vistām ar melnām un baltām spalvām. Šis ēdiens ir populārs visā Latīņamerikā dažādos veidos - piemēram, Nikaragvā, kur to sauc arī par gallo pinto, un Kolumbijā, kur līdzīgs ēdiens ir pazīstams kā kalentado . Peru ir tacu tacu ir līdzīgi atdzesēti rīsu un pupiņu ēdieni, kurus parasti saista ar ceptu steiku un ceptu olu.
Tas būtībā ir lielisks veids, kā izlietot atlikušos rīsus un pupiņas, un to bieži vien pasniedz brokastīm ar ceptu olu (pamatā paliekas, atkārtoti uzkarsētas) vai ceptas plantites pusē. Kostarikā šo ēdienu pagatavo ar īpašu mērci, ko sauc par salsa lizano. Ja jūs nevarat atrast salsas lizano pudeli vietējā latīņu virtuvē, lielākā daļa cilvēku uzskata, ka Worcestershīras mērce un mazliet ķimenes padara par saprātīgu aizstājēju.
Viena no populārām un pievilcīgām metodēm Gallo Pinto kalpošanai ir tas, lai iepakotu to viegli ieeļļotajā traukā (lai to pārveidotu kupola formā), un pēc tam invertējiet to uz plāksnes.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes dārzeņu vai olīveļļas
- 1 vidējs sīpols (smalki sagriezts)
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1/4 tase svaigu cilindro lapu (sasmalcināta)
- 1 vidēji sarkans paprika (smalki sagriezti)
- 1 tējkarote ķimenes
- 2-3 tējkarotes Salsa Lizano (vai aizstājējs Worcestershire mērcē)
- 2 tases
- vārītas pupiņas (melnā vai tumši sarkanā krāsā ar vārīšanas šķidrumu)
- 2 tases
- vārīti baltie rīsi
- Dārzeņu sāls un svaigi malti pipari pēc garšas
- Svaigu zundzu (sasmalcinātu garšvielu)
Kā to izdarīt
Uzlieciet eļļu lielā šķīvī uz vidējas siltuma. Pievienojiet sasmalcināto sīpolu, ķiplokus, sarkanos piparus un sasmalcinātas cilantro. Pavārs, bieži maisot, līdz dārzeņi ir mīksti un smaržīgi. Pievienojiet ķimeņu un salsas lizano (vai Worcestershire mērci) un pagatavojiet 2-3 minūtes.
Pievienojiet pupiņas un to šķidrumu un pagatavojiet 1 minūti.
Pievienojiet rīsus un samaisiet, līdz rīsi ir labi sajaukti ar pupiņām, un nav rīsu gabaliņu.
Nosedz vāciņu, zemāku siltumu un ļaujiet maisījumam pagatavot 1-2 minūtes, līdz rīsi tiek sasildīti.
Pēc garšas sagrieziet sāli un piparus, pēc garšas pievienojiet salsas lizano vai worcestershire mērci. Garnējiet ar svaigu cilindro pirms pasniegšanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 835 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 110 mg |
| Ogļhidrāti | 158 g |
| Šķiedrvielas | 23 g |
| Proteīns | 32 g |