Vistas satay ir populāra ielu pārtika Malaizijā un Singapūrā. Satiju parasti ēd kā starteri vai uzkodu, bet to arī pasniedz par sānu ēdienu. Tomēr vai vienmēr, kad tiek pasniegtas, to vienmēr papildina apburošs zemesriekstu satīts mērce , sīpoli sīpoli un gurķi.
Kā sātans ir pagatavots
Noslēpums garšīgā vistas satay veidošanā ir ļaut vistas marinēt zemes garšvielas pietiekami ilgi, lai absorbētu garšas. Pēc tam skuķis marinētu vistu kubiciņus un gatavo uz grila. Kaut arī elektriskie grili ir ērtāk lietošanai mājās, sātāņu grilēšana pār dzīvu kokogli dod cāļiem labāku tekstūru un bagātīgāku garšu.
Turpmāk norādītais sagatavošanās laiks neietver trīs stundas, lai marinētu vistu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 un 1/2 mārciņas vistas (krūtiņa, sagriezti vienā collu biezā kubiņā)
- 2 stubi
- citronzāle (apakšējā daļa tikai ar saknēm nogriezta)
- 1 tējkaroti kurkuma (šķēlēs svaigi vai 1/4 tējkarotes kurkuma pulvera)
- 1 ēdamkarote zemesrieksti (grauzdēti)
- 1/2 tējkarote
- ķimenes (sēklas)
- 1/2 tējkarote
- koriandrs (sēklas)
- 4 šalotes (smalki sagriezti)
- 1/2 tējkarotes kanēļa (pulveris)
- 1 ēdamkarote cepamās eļļas
- 1 tējkarote cukura
- 1 tējkarote sāls
- 1 liels sīpols (sagriezts 3/4 collu kubiņos)
Kā to izdarīt
- Bamboo skrējējus iemērc vismaz 3 stundas. Tas palīdz novērst to pārāk viegli sadedzināt grilēšanas laikā.
- Paņem vienu citronzāles kātiņu un smalki sagriež.
- Izmantojot javu un pestlu vai pārtikas pārstrādātāju, sajauciet citronzāles, kurkuma, zemesriekstu, ķimeņu sēklas, koriandra sēklas, sāli un cukuru smalku pastu.
- Sajauciet šalotes, kanēļa pulveri un cepamā eļļa.
- Marinējiet vistu ar šo pastu vismaz trīs stundas.
- Nosusiniet ūdeni no bambusa iesmiem. Sakiet četriem līdz pieciem marinētas gaļas gabaliņiem katrā sieriņā, tāpat kā tas varētu notikt ar kebabiem. Gaļu saskarieties cieši kopā, lai tie paliktu vietā. Gaļai vajadzētu aizņemt nedaudz mazāk nekā puse no sveces.
- Sajauciet trīs ceturtdaļas tases ūdens ar ēdamkaroti cukura un ēdamkaroti eļļas kausā vai vārglāzē. Tas ir bārbekjū apkaisīt.
- Paņemiet atlikušo citronzāles kātiņu un viegli noslaukiet galu, kur sakne ir nogriezta.
- Ievietojiet skuju gaļīgo daļu pār grilu un grilu uz mazas siltuma, pagriežot to ik pēc divām minūtēm.
- Cepiet citronzāles kātiņus bārbekjū apkaisīt un bieži lietojiet cāļus. Vakarā gatavo 10 līdz 15 minūtes. Pirms pasniegšanas pārliecinieties, ka visās gaļas asinīs ir pazuduši.
- Pasniedziet satay ar satay mērci un svaigiem sīpoliem un gurķiem.
Rediģējis Connie Veneracion
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 246 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 71 mg |
| Nātrijs | 69 mg |
| Ogļhidrāti | 7 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 23 g |