Rietumietijas rotu šķiņķa veidi
Roti ir viens no tiešām neticami pārtikas produktiem, kas nāk no Karību jūras reģiona. Par ēdienu lielā mērā ietekmē Indija, Āfrika, Ķīna, Portugāle, Spānija, Apvienotā Karaliste, Sīrija un Libāna, kā arī pamatiedzīvotāji, kas ir dzimuši šajā pasaules daļā. Ēdieni, kas šeit vārīti un ēdami katru dienu, atspoguļo šīs dažādās ietekmes, tostarp roti, Indijas plakanas maizes veidu .
Gajānā, Trinidadā, Tobāgo, Surinamā un Jamaikā ir ļoti lieli austrumu indiešu iedzīvotāji.
Tādas valstis kā Barbadosa, Antigva, Grenāda un Sentkitsa-Nevisa ir arī Austrumindijas populācijas, lai gan tās nav tik lielas. Jūs atradīsiet roti visās šajās vietās, izmantojot regulāras universālas miltus un cepamo pulveri, kas darbojas kā atvēsinošs līdzeklis. Jūs redzēsit šo Austrumu-Indijas ietekmi daudzās Karību jūras reģiona ziemeļu platībās, bet Rietumīrijas roti ir atšķirīgas.
Roti veidi
- Paratha roti ir kā slāņveida mīklas izstrādājumi. Mīkls paliek vismaz 30 minūtes pēc tam, kad tas ir mīcīts, un pirms tā ir velmēta, pēc tam to notīra ar augu eļļu vai eļļu. Pēc tam to pagrieza un pagriezās un atstāja vēl 30 minūtes atpūtai, pirms to pagatavoja uz plakanas dzelzs pannas, kas pazīstama kā tawah . Pēc tam, kad tas ir noņemts no pannas, tas tūlīt tiek saprupēts, to izliekot. Tas atbrīvo slāņus. Šo rotiņu veidu var ēst tā, it kā tas ir, bet tas parasti tiek pasniegts ar sautētiem dārzeņiem vai kariju vai čoku, uguniski grauzdētu dārzeņu, kas ir malta vai tīra un garšiena ar ķiploku, čili, tamarindu vai zaļo mango. Šāda veida roti Trinidadā un Tobāgo tiek dēvēta par "buss-up-shut", jo karsto roti saplīst gabalos.
- Sada roti ir zemniecisks rotiņas veids, kas izgatavots, izmantojot miltus, cepamo pulveri un sāli. Dažreiz mizu var pievienot rauga sviestu, lai mizu izvilktu no ārpuses. No visiem rotis, sada roti ir vienkāršākais veikt. Mīklu atstāj uz 30 minūtēm pēc mīcīšanas, pēc tam sagriež lielos gabalos un izvelk līdz 1 / 4- līdz 1/2 collu biezumam. Tas ir pagatavots tawah . Netiek izmantota eļļa, tāpēc tas ir gandrīz kā mīklas malšana. Sada roti atgādina pita maizi, bet tas ir dziļāks. To var ēst ar sviestu vai ievārījumu, bet dārzā roti galvenokārt bauda baklažānu choka (domā baba ganoush ) vai tomātu choka, kas ir līdzīga gatavotajai tomātu salsai .
- Dhal puri ir roti piepildīta ar ķiploku, vārītu un sadalītu zirņu pildījumu. Tas tiek uzskatīts par svētku roti, jo parasti tas notiek nedēļas nogalēs, brīvdienās un festivālos. Tas ir redzams arī kā ikdienas uzkodas dažādos ēdināšanas uzņēmumos daudzās salās. To var ēst tā, kā tas ir, vai ar skābu čutni . To dažkārt pasniedz ar vistas, pīļu, aitas vai kazas kariju.
- Dosti roti gatavo divus mīklas gabalus kopā. Tas ir izgatavots ar tādu pašu mīklu kā citi rotis: universālie milti, sāls un cepamais pulveris, kā arī sāls un cukura šķipsniņu. Pēc 30 minūšu ilgas mīcīšanas mīcītā mīkla tiek sadalīta vienādos gabalos vienādā skaitā. Mīkla, kas sadalīta astoņos gabalos, sastāv no četrām rotavām. Dosti roti faktiski ir dubulta roti. Katru mīklas gabalu apmazgājiet ar eļļu vai eļļu, tad piespiediet kopā, lai izveidotu pāri. Pēc atpūtas uz dažām minūtēm roti pagatavo uz karstas čuguna sīkrīka. Tas tiek pastāvīgi notīrīts ar eļļu vai ghei, jo tas pavāri. To ēd ar kariju un čokām vai kā ir.
- Aloo roti ir vēl viens pildījums roti. Pildījums tiek veikts ar ķiploku kartupeļu biezeni un tiek pagatavots uz tawah ar mazu eļļu vai ghee . Šī roti ir ļoti populāra kā brokastu vai vakariņu priekšmets. To parasti ēd kā tādu.
- Pepper roti ir vēl viens veids pildījumu roti atrast Trinidadā un Tobāgo. Pildījums ir izgatavots no rīvētiem kartupeļiem, burkāniem, sieru un daudzām maltajām karstiem pipariem.
Pērciet Roti
Jūs varat lūgt cāļu roti, liellopa gaļu, rīsu , rozīnu vai dārzeņu roti, kad iegādājaties Karību jūras reģionā. Tas nozīmē, ka jūs lūdzat vai nu paratha roti vai dhal puri ar kādu no piedāvātajām curries. Tas tiek pasniegts kā iesaiņojums.
Paratha roti un dhal puri ir tikai divi rotis pārdoti komerciāli. Citi tiek izgatavoti un pasniegti mājās.