Šī vistas zupa ir krēmīga, garda zupa ar mājās gatavotu krējumu, vistas krūtiņām un dažādiem dārzeņiem. Lai ietaupītu laiku, pagatavojiet vistas gaļu un dariet krējumu šai zupai dienu iepriekš.
Jūtieties brīvībā 6 tases labas kvalitātes iepirkto vistas krājumu kopā ar kubiņos vārītas vistas krūtiņas.
Kas jums būs nepieciešams
- Noliktavā:
- 1 veselu vistu (apmēram 3 1/2 mārciņas)
- 8 tases vistas buljons
- Maz vītnes rozmarīns (vai apmēram 1 tējkarote žāvēta)
- Tikai nedaudz šķēlēs timiāna vai apmēram 1 tējkarote žāvētas
- 1 ķiploku krustnagliņas (šķēlēs)
- 1 burkāns (sagriež gabalos)
- 2 ribiņas selerijas (sagrieztas gabaliņos, ar lapām)
- 1 mazais sīpols (rupji sasmalcināts)
- Zupai:
- 1/4 tase sviesta
- 2 šalotes (maltas)
- 1 burkāns (kubiņos)
- 2 ribiņas selerijas (kubiņos)
- 6 zaļie sīpoli (ar zaļu, plāni šķēlēs)
- 6 ēdamkarotes miltu
- 6 tases rezervēts vistas buljonā
- 1 tase saldētu zirņu
- 1 glāze smagā krējuma
- Sarkanais pipari, pēc garšas
Kā to izdarīt
Krājums
- Lielā krūšplākšņā vistu daļas apvieno ar buljonu, rozmarīna zariņiem un timiānu (vai žāvētām), ķiplokiem, burkānu gabaliņiem, selerijas gabaliņiem un rupji sasmalcinātiem sīpoliem, kā arī rupji maltu melno piparu. Atdzesē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Samaziniet siltumu vidēji zema, pārklājiet un uzvāra aptuveni 1 stundu.
- Celiet buljonu bļodā; segtu un ledusskapi.
- Cāļu ielieciet bļodā; segtu un ledusskapi.
- Kad buljons ir atdzisis, noņemiet lieko tauku no augšas. Izmēģiniet 6 tases atsevišķā traukā; atlaist līdz brīdim, kad tas ir nepieciešams zupai.
- Dice vistas krūtiņa un nodot apmēram 2 1/2 līdz 3 tases uz bļodiņu. Pārklājiet un atdzesējiet, līdz tas ir nepieciešams zupai. Atdzesējiet vai iesaldējiet atlikušo vistu citai lietošanai, piemēram, sautējus vai sautējus vistas salāti.
Zupa
- Lielajā kūkā vai tajā pašā (notīrītajā) krājumā, izkausējiet 1/4 tase sviesta vidēji zemā siltumā.
- Pievieno malto šalciņu, kubiņos sagrieztu seleriju un kaltētu burkānu. Sautē aptuveni 6 līdz 7 minūtes.
- Pievienojiet zaļo sīpolu un sautē vienu minūti ilgāk.
- Maisojiet miltus, līdz tie ir labi sajaukti. Turpiniet gatavot 2 minūtes, pastāvīgi maisot.
- Pievienojiet miltu maisījumam 6 tases, kas ir rezervētas vistas buljonā.
- Pavārs, bieži maisot, līdz maltās dārzeņi ir tikai maiga, apmēram 10 minūtes.
- Pievienojiet zirņi un kubiņos sagrieztu vistas krūtiņu; turpiniet gatavot aptuveni 5 minūtes ilgāk.
- Pievienojiet smago krējumu un samaisiet, lai maisītu.
- Garšo un pēc vajadzības pievienojiet sāli un piparus.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 909 |
| Kopējais tauku saturs | 54 g |
| Piesātinātie tauki | 21 g |
| Nepiesātināts tauki | 19 g |
| Holesterīns | 267 mg |
| Nātrijs | 1,718 mg |
| Ogļhidrāti | 24 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 78 g |