Mandarīnu apelsīnu biezpienmaiņu recepte

Citrusu un neparedzēta vērpjot par klasisku augļu siera kūkām, jūs varat izmantot konservētus vai svaigus mandarīnu apelsīnus šim bagātam biezpienmaizītei. Zemes mandeles papildina garoziņu ar kraukšķīgumu un aromātu, kas lieliski savieno ar siera kauliņu apelsīnu sīpolu un pildījumu.

Kas jums būs nepieciešams

• For Crust:
• 1 glāze Graham krekinga drupatas (250 ml)
• 3/4 glāzes mandeles (grauzdētas un rupji maltas (175 ml))
• 1/4 tase salda sviesta (izkausēta) (50 ml)
• Lai aizpildītu:
• 3 iepakojumi (katrs 8 unces / 250 g) krējuma siers (mīkstināts)
• 1/2 tase nesaldēta sviesta, mīksta (125 ml)
• 1 tase granulēta cukura (250 ml)
• 4 olas
• 1/2 tase skābā krējuma (125 ml)
• 1-1 / 2 ēdamkarotes apelsīnu miziņas (22 ml)
• 1/4 tase apelsīnu sulas koncentrāta (50 ml)
• 1 tējkarote vaniļas (5 ml)
• 1 can (10 unces / 300 mL) mandarīnu apelsīnu segmenti (nosusināti)
• Topping:
• 1-1 / 2 glāzes skābā krējuma (375 ml)
• 2 tējkarotes granulēta cukura (25 ml)
• 2 ēdamkarotes svaigas apelsīnu sulas (25 ml)
• Apdarei:
• 1/2 tase salda krējuma (125 ml)
• 2 tējkarotes granulēta cukura (25 ml)

Kā to izdarīt

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F./180 grādi C. Sagatavojiet pannu: izturiet ar 9 collas (23 cm) biezpienmaizīte pannu, neaugu vai 3 cm (7,5 cm) sānu malu.

Krējums:

1. Vidējā traukā apvienojiet drupatas, mandeles un sviestu. Nospiediet siera kaķu pannas apakšā un iesaldējiet.

Aizpildīšana:

1. Lielā maisītāja traukā 3 minūtes sajauciet krējuma siers, sviestu un cukuru vidēji lielā ātrumā. Katru reizi pievieno olas, pēc katras piedevas puves.

1. Samaisiet krējumu , apelsīnu miziņu, apelsīnu sulas koncentrātu, un. Piesakieties apelsīnu segmentos.
2. Pour over frozen crust. Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 45 līdz 55 minūtes vai, līdz augšdaļa ir gaiši brūnā krāsā, un centram ir nedaudz jiggle.
3. Atdzesē uz letes 10 minūtes (neizslēdziet cepeškrāsni). Kūka nedaudz izskalosies.

Topping:

1. Mazā bļodā apvienojiet krējumu, cukuru un apelsīnu sulu. Ielejiet atdzesētas kūkas centrā un izklājiet uz malām.
2. Cep vēl 5 minūtes. Atdzesē uz plaukta 2 stundas.
3. Pārklājiet un atdzesējiet vismaz 6 stundas pirms dekorēšanas vai pasniegšanas.

Apdare:

1. Labi dzesinātā traukā, pātagu krēms vidēji lielā ātrumā, līdz veidojas mīksti pīķi.
2. Kad mikseris joprojām darbojas, pārkaisa cukuru krējuma veidā un turpina slaucīt, līdz veidojas stingri pīķi. Siera kafijas ledus galds vai caurule, ja vēlaties, aprobežoties ar kūku.

Padomi:

Svaigi mandarīnu apelsīni parasti ir pieejami novembrī un decembrī, lai sasniegtu maksimālo svētku cepšanas sezonu. Uzglabāt ledusskapī, jo tie ātri sabojājas un labi mazgāt pirms zestēšanas.

Recipe Avots: George Geary (Robert Rose)
Pārpublicēts ar atļauju.