Svaru piedāvāt jēra souvlaki (grieķu valodā: σουβλάκι αρνίσιο, izteikts vēlme-LAH-kee ahr-NEE-see-yoh) ir marināde, tādēļ nekautrējieties par laiku. Jo ilgāk tie marinē, jo labāk viņi garšo ... un tie izzudīs tik ātri, kā jūs varat tos padarīt!
Kas jums būs nepieciešams
- 8-10 mārciņas
- Jēra gaļa , sagriezta un atkaulota, sagriezta 1 collu kubiņos
- 1 glāze olīveļļas
- 1 tējkaroti zemes ķimenes
- 1 tējkaroti
- Grieķu oregano (žāvēti)
- 2 lauru lapas, sasmalcinātas
- jūras sāls
- saplaisājuši pipari
- 1 tase zaļo papriku, sasmalcināta
- 2 vidēji sīpoli, sasmalcināti
- 4 unces
- tomātu biezeni (vai 2 unces tomātu pastas + 2 unces ūdens)
- 1/4 tase no
- ostu vīns
- 1/4 tase no
- sarkanvīna etiķis
- 1/4 tase svaiga
- citronu sula
Kā to izdarīt
Pirmā diena
- Sajauciet marinādes sastāvdaļas bļodā un pārlejiet gaļu un labi samaisiet, lai kārtotu.
- Pārklājiet un atdzesējiet nakti.
Otra diena
- Pievienojiet sastāvdaļas marinādē, pievienojot # 1
- Maisojiet labi, pārklājiet un atdzesējiet nakti.
Trešā diena
- Pievienojiet sastāvdaļas marinādē, pievienojot # 2
- Maisojiet labi, pārklājiet un atdzesējiet nakti.
Ceturtā diena
- Uzkarsējiet mazus koka iesmi (5-8 collas) ūdenī stundu vai ilgāk.
- Vītiniet gaļu uz iesmiņiem, atstājot nelielu vietu starp gabaliņiem. Tos var pagatavot broileri, uz bārbekjū vai pat karstajā pudelītē uz plītis. Ja lietojiet broileru, novietojiet to tuvu siltumam, bieži pagrieziet, līdz krustains brūns no visām pusēm (apmēram 15 minūtes).
- Cepiet karsti ar citiem mežetēm, pievienojot citronu ķīļus un sauso maizi.
Sagatavošanas piezīme: ja jums nav laika 3 dienu marinādei, laiku 1 un 2 papildināšanai var samazināt līdz vairākām stundām katrā.