Mēnesī cepeškrāsnī liekas, ka šīs gaļīgās, lauku stila cūkgaļas ribiņas ir izsmalcinātas un garšas.
Tas ir vienkārši ēdiens, ko gatavot, un cepeškrāsns veic lielāko daļu darba. Pasniedz ribiņas ar kartupeļu biezeni un iecienītām svaigām dārzeņiem lielisku ikdienas maltīti.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 1/2 līdz 4 sterliņu mārciņās kazu šķēlēs (vai aptuveni 2 līdz 2 1/2 mārciņas bez kauliem)
- Kosher sāls un svaigi malti melnie pipari
- 3 ēdamkarotes
- neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa (
- sadalīts )
- 1 liels sīpols (
- sasmalcināti vai sagriezti gabalos)
- 1 liels burkāns (kubiņos)
- 2 ribiņas selerijas (sasmalcinātas)
- 3 līdz 4 vidēji ķiploka daiviņas (smalki maltas)
- 3/4 glāzes ābolu sidra
- 1/4 glāzes sidra etiķa
- 1 tase
- vistas buljons
- 2 ēdamkarotes
- tomātu pastas
- 2 lauru lapas
- 1/2 tējkarotes žāvētu lapu timiānu
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 300 F (150 C / gāze 2).
- Apskaisa cūkgaļas ribiņas ar košera sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem.
- Salt 2 ēdamkarotes olīveļļas lielā holandiešu krāsnī par vidēju siltumu. Ja nepieciešams, pievienojiet ribas partijās un no visām pusēm noskalojiet. Noņemiet uz plāksnes un novietojiet malā.
- Pāri paliek 1 ēdamkarote olīveļļas. Pievienojiet sīpolu, burkānu un seleriju. Pavārs, maisot, līdz sīpols ir caurspīdīgs un viegli brūnināts. Pievienojiet malto ķiploku un turpiniet gatavot 1 līdz 2 minūtes ilgāk.
- Pievienojiet ribas atpakaļ uz pannu. Bļodā apvienojiet sidru, etiķi, vistas buljonu un tomātu pastas; labi maisījums. Pievienojiet lauru lapas un timiānu; pārlej ribas. Nosedziet holandiešu krāsni un cepiet 3 stundas vai līdz pat ļoti maigai.
- Nogrieziet taukus no sulām un noņemiet lauru lapas. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus. Ja vēlaties, sabieziniet sulas (skatiet zemāk sniegto piezīmi).
- Ribas kalpo ar dārzeņiem un sulām kopā ar vārītiem vai kartupeļiem.
- Kalpo no 4 līdz 6.
Piezīme: Lai sabiezinātu sulas, apvienojiet 1 1/2 ēdamkarotes miltu ar 2 ēdamkarotiem auksta ūdens, maisot līdz gludai. Nogatavinātas sulas pievieno, lai uzkarsētu uz plīts virsmas; maisa miltu maisījumā un pagatavo, maisot, līdz sabiezē.
Jums varētu patīk
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 826 |
| Kopējais tauku saturs | 45 g |
| Piesātinātie tauki | 14 g |
| Nepiesātināts tauki | 21 g |
| Holesterīns | 246 mg |
| Nātrijs | 379 mg |
| Ogļhidrāti | 20 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 81 g |