Šī ir garda cūkgaļas recepte. Jūs varat pievienot vairāk vai mazāk kayenne ar mērci, lai pielāgotu siltumu, kas jums patika. Šo ēdienu vislabāk silda jauks, atdzesēts, krēmīgs koloslaws.
Kas jums būs nepieciešams
- 5 mārciņas / 2,3 g. cūkgaļas pīrāga cepta (ar kauliem)
- Par Rub:
- 2 ēdamkarotes / 30 ml čili pulvera
- 2 ēdamkarotes / 30 ml brūno cukura
- 2 ēdamkarotes / 30 ml sāls
- Par mērci:
- 1 glāze / 240 ml kečups
- 1 glāze / 240 ml sidra etiķa
- 3 ēdamkarotes / 45 ml cukura
- 1 tējkarote / 5 ml Worcestershire mērcē
- 1 tējkarote / 5 ml sāls
- 1/2 tējkarotes / 2,5 ml kajēna piparu
- 1/2 tējkarotes / 2,5 ml melnie pipari (zeme)
Kā to izdarīt
Jums būs nepieciešami 2 tases / 475 ml hikoriju vai mīklas šķembas, kas iepriekš iekausēts ūdenī 30 minūtes
Lai padarītu berzēšanu: salikiet sastāvdaļas nelielā bļodā. Cepamās cepamās cepamās mīklas. Pirms ielieciet uz grila, ļaujiet 30 minūtēm uzturēties istabas temperatūrā.
Novietojiet cūkgaļu uz grila un uzkarsējiet uz netiešas vidējas siltuma 4 līdz 5 stundas vai līdz iekšējā temperatūra sasniedz 180-190 grādu F / 80 līdz 90 grādu C.
Pārliecinieties, ka pagrieziet cepeti katru stundu. Pievienojiet koka čipus smēķēšanas kasetē līdz pusceļā gatavošanas procesa laikā. Cepot cepeškrāsnī, pagatavo grilu, pārklāj ar alumīnija foliju un ļauj to nomainīt 20-30 minūtes pirms sasmalcināšanas.
Sagatavot mērci: Kombinezējiet mērces sastāvdaļas plus 1 tase ūdens vidējā kafijas kannā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazinās siltumu un ļauj uzkarsēt 8-10 minūtes.
Sasmalciniet cūkgaļu ar divām dakšām vai pirkstiem. Pārliecinieties, ka izmetiet visus taukus vai sadedzinātus gabaliņus. Ievietojiet gaļu lielā bļodā un pievienojiet mērci, lai to samitrinātu. Pasniedziet siltu ar maizi vai baudiet to vienkāršā veidā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1017 |
| Kopējais tauku saturs | 56 g |
| Piesātinātie tauki | 20 g |
| Nepiesātināts tauki | 25 g |
| Holesterīns | 358 mg |
| Nātrijs | 3,539 mg |
| Ogļhidrāti | 24 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 99 g |