Kaut arī maizes pudiņš sākotnēji tika izstrādāts, lai izmantotu novecojušo maizi (Cajuns "neko netērē"), tā ir kļuvusi par savu krēmīgu, kraukšķīgu, gardu desertu un tagad ir ļoti mīlēta dienvidu tradīcija, it īpaši Cajun un kreoliešu tautai .
Mūsu ģimene uzskata, ka tas ir solis vai divi virs citiem maizes pudiņiem, taču jebkurš Cajun jums pateiks, ka labākais maizes pudiņš ir tas, ko viņu ģimene dara, un es domāju, ka mums visiem ir taisnība.
Sastāvdaļu saraksts ir garš, jo tas izmanto vairākas garšvielas, bet tas ir vienkāršs recepte, ko padarīt.
Pasniedziet ar putukrāsas nūjiņu, tad nogrieziet viskija mērci pudiņā un krējumu.
Kas jums būs nepieciešams
- Par maizes pudiņu:
- 1 ēdamkarote sviesta (mīkstināts)
- 1 1/2 tase
- pekanrieksti (sasmalcināti)
- 3 olas
- 1 1/4 glāzes cukura
- 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
- 1 1/2 tējkarotes kanēļa
- 1/2 tējkarotes muskatriekstu
- 1/4 tase sviesta (izkausēta un atdzesēta)
- 3 tases piena (veselas)
- 8 unces maizi (nogatavojušies, sagriež mazos kubiņos)
- Viskiju vaniļas mērcē *:
- 3 tases cukura
- 3 tases krējums
- 1 tējkarote kanēļa
- 1 tējkarote
- kardamons
- 1/4 tējkarotes muskatriekstu (svaigi sarīvētu)
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1/3 tase viskijs
- 1 1/2 ēdamkarotes kukurūzas ciete
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
Kā to izdarīt
Maizes pudiņš
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Uzlieciet 9 x 13 collas pannu ar 1 ēdamkaroti sviestu.
- Pikanus sakrājiet sausā pannā vidējā siltumā 5-10 minūtes vai līdz pat smaržīgai (neļaujiet pekaniņiem sadedzināt). Noņemiet no karstuma.
- Sasmalciniet kopā olas, cukuru, vaniļu, kanēli, muskatriekstu, izkausēto sviestu un pienu.
- Pusi maizes gabaliņus novietojiet sviestā traukā, virsū sasmalcinātus pekanos, pēc tam pāri šķiduma maisījuma pārlejiet pa maizi. Pievienojiet atlikušos maizes gabaliņus un virsū ar atlikušo šķidrumu. Pārklājiet ar plastmasas aploksni un ļaujiet to iestatīt 30 minūtes, pēc dažām minūtēm maigi nospiežot kubiciņus zem šķidruma, lai pārliecinātos, ka maize ir samitrināta. Noņemiet plastmasu, pārklājiet ar foliju un cepiet iepriekš uzkarsētā krāsnī 45 minūtes.
- Atklājiet pudiņu, uzlej 1 tasi siltās viskija vaniļas mērces un cep vēl 5 minūtes, neatklātas. Pirms griešanas iestatiet vismaz 5 minūtes. Atliciniet atlikušo viskija vaniļas mērci ar pudiņu.
Viskijs vaniļas mērci
- Kamēr pudiņš ir cepšana, apvienojiet cukuru, krējumu, garšvielas un sviestu mazā kafijas mērcē un paveriet maigu vāra. Kad sviests ir izkusis, apvienojiet viskiju, kukurūzas cieti un vaniļu nelielā traukā, tad lēni nosusiniet viskija maisījumu viegli mērcē.
- Viegli vāriet 5 minūtes, bieži maisot.
Kalpot
Trauku uzliek karsto pudiņu, uzliek pūdercukuru uz augšu un nosusina ar kādu no Whisky vaniļas mērci (nogādājiet atlikušo Viskiju vaniļas mērci ar pudiņu).
Piezīme: Maizes pudiņš var tikt pagatavots ar jebkura veida nepiesātināto, atlikušo maizi. Nemizota nozīme, nevis ķiploki, siers, rudzi vai cita garšas maize. Kaut arī šī deserta sākotnējais mērķis bija izvairīties no izšķērdēt maizi, es zinu vairāk par vienu vīnu, kurš saldētavā uzglabā veco maizes kubiņu maisiņu - lai izvairītos no maizes izšķiešanas, bet vēl svarīgāk ir būt par galveno šī deserta sastāvdaļu. Sastāvdaļas, kas nav rupja maize, parasti ir pieliekama un ledusskapī, tāpēc tas ir ātrs un ērts deserts neparedzētam uzņēmumam vai pēkšņai mierināšanai par mājīgu, iepriecinošu desertu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1148 |
| Kopējais tauku saturs | 63 g |
| Piesātinātie tauki | 31 g |
| Nepiesātināts tauki | 21 g |
| Holesterīns | 215 mg |
| Nātrijs | 248 mg |
| Ogļhidrāti | 133 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 13 g |