Seafood ir viens no franču virtuves elegantajiem piedāvājumiem. Pareizi, zivis un vēžveidīgie rada nepārspējamu smalku tekstūru un izsmalcinātu svaigu garšu. Labas kvalitātes svaigas zivis nodrošina garšīgu fonu jebkuram garšvielu vai mērču skaitam no vieglas un vieglas līdz bagātīgām un pikanīgām. Franču jūras veltes receptes var būt no vienkāršas vīnogu filejas līdz zemniecisks aizmugurē Cajun zivs mazuļi līdz sirsnīgs, samtainajiem vēžveidīgo šķēlēs. Izmēģiniet kādu no šīm fantastiskajām jūras veltes receptēm ar sautētiem dārzeņiem un rīvētu baguīti īpašai maltītei.
01 no 10
Brandade de Morue recepte Moment Open / Getty Images Brandade ir purely pureed sāls mencas tīrīšana tikai franču valodā, taču kartupeļu pievienošana notiek dažās debatēs. Puristi uzstāj, ka vienīgi mencai ir pietiekami daudz, lai izveidotu gludu tekstūru, par kuru dip ir pazīstama. Citiem franču virtuves ekspertiem patīk izmērs, ko pievieno kartupeļi, un bezbailīgi iemest tos maisījumā. Šo zīdaino versiju bieži pasniedz Marseļā.
02 no 10
Tunci niozīzes recepte Tunzivis nicoise. Paul Goyette Šis jaukais ēdiena salāti radās Nicā, Francijā, skaistā Cote d`Azur (Francijas Rivjēras kūrortā) kūrortā. Šī apburošā versija paliek tuvu oriģinālam, tikai pievienojot vārītiem kartupeļiem un zaļajām pupiņām.
Biezā, garšvielu krējuma peldēšana ar mazu omāru gaļu padara šo bisque pietiekami būtisku vieglas pusdienas. Pāriet ar bagete gabaliņiem, avokado un romiešu salātiem un glāzi Chardonnay par lielisku pieredzi.
04 no 10
Krēmveida austeru zupas recepte
Austeru zupa. Aarons Gustafsons
Šī tīrās zupa ir brīnišķīgs starteru kurss, kas tiek pasniegts ar mīkstiem rīvētiem rullīšiem vai vieglas pusdienas kopā ar zaļumiem un augļu salātiem. Tas ir izgatavots ar baltiem pipariem , kas ir nedaudz karsts un pikants; Izmantojiet melno piparu, ja ir ieteicams izmantot mīkstu garšu.
Šajā klasiskajā franču ēdienā ir spilgtas Provansas garšas: ķiploki, šalotes, fenheļa, tomāti, olīvas un svaiga salvija . Pasniedziet to kopā ar veselīgu porcijas mērci, pārsniedz kuskusu.
06 no 10
Garneles konjaka ar Beurre Blanc mērces recepte Konjakļa garnele ar Beurre Blanc mērci. Lars Gundersens Šis vienkāršais galvenais ēdiens ir ātrs un viegli sagatavojams, ar super bagātīgu neuzkrītošu mērci un konjaka garšvielām sautētas garneļu. Pasniedziet to ar kuskusa un sarkano piparu pupiņu salātiem.
07 no 10
Coquilles Saint-Jacques Receptes Coquilles Saint-Jacques. Flickr lietotājs "DearBarbie" Šī recepte tiek tradicionāli pasniegta mazām ķemmīšgliemeņu čaumalām, bet keramiskām ramekīnām ir lieliska aizstāšana. Coquilles Saint-Jacques visbiežāk ēd kā pirmo kursu vai apetīti, bet to var izmantot kā garšīgu jūras veltes ēdienu.
08 no 10
Zivis ar rīvētu pekanriekstu mērces receptēm
Cepta zivs. Bens Stephensons
Šī zivs ar grauzdētu pekanriekstu sviestu mērces recepte uzņem mājīgo aromātu no Cajun zivju mazuļiem un apvieno tos ar elegantajām Ņūorleānas restorāna niansēm. Pīrāgoti grauzdēti pekanrieksti pievieno neticamu dziļumu un zīdainu tekstūru uz ķiploku un karstu piparu iepildītu sviestu mērci. Šo fantastisko maltīti var padarīt tik viegli, ka tas darbojas ar nedēļas nogali vai plānotu pusdienu vakariņām .
Šī austeru putraimu recepte ir ierobežota vietās, kur pieejamas svaigas austeres , bet kāds tas ir! Dabiski sāpīga austeru gaļa ir pārklāta ar garšīgu dzirkstošo vīna pīrāgu un cepti, līdz tā kļūst karsta un kraukšķīga. Unikālais pārklājums ir vienīgi aromātisks, bet to var pārveidot vai nu ar etiķa vai kādu mārrutku-citronu pārklājumu.
10 no 10
Vīna vārīts lašs ar melnā trifeles recepti
Laša krēmveida trifeļu mērcē. Kok Robin Krēmveida, zemeņu trifeļu mērce akcentē šo garšīgs, vīna pīrāgs lasis trauku labi. To var padarīt par ekonomisku pusdienu, aizstājot lēti trifeļu eļļu, lai sasmalcinātu melno trifeles.