Šī plandes provakariešu recepte, kas ir klasisks franču ēdiens, piedāvā spilgtus Provansas garšaugus: ķiplokus, šalotes, fenheli, tomātus, olīvas un svaigu gudru. Pasniedziet garšvielu zivis kopā ar bagātīgu pannas mērci, virs kuskusa vai rīsiem. Vieglu citronu pīrāgu, lai atspirdzinātu ēdienu
Kas jums būs nepieciešams
- 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1 gurķu ķiploku, nospiests
- ¼ tējkarotes žāvētu sarkano piparu pārslu
- 2 šalotes, sagrieztas
- 1 fenheļa spuldze, sasmalcināta
- 1 14-oz var pagatavot tomātus
- ½ tasi pudelēs gliemeņu sulas
- 12 melnās olīvas, kaļķotas
- 1 1/2 lbs paltuss, sagriezts 3 collu gabalos
- ½ tējkarotes sāls
- ¼ tējkarotes melnie pipari
- 1 ēdamkarote svaiga salvija, sagriezta smalkās sloksnēs (chiffonade)
Kā to izdarīt
Kā padarīt paltusu Provansā:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem.
Sildiet olīveļļu siltā, kaltētā keramzīta pudelītē vidējā siltumā un 1 minūtes sautējiet ķiplokus un sarkanos piparus. Pievienojiet šalotes un fenheli; pavārs 5 minūtes. Pievienojiet garšvielu tomātus un gliemeņu sulu. Vāra vēl 5 minūtes, līdz fenheļa ir maiga un šķidrums nedaudz samazināts. Izņem no siltuma un maisa olīvās.
Pagatavojiet paltusu ar sāli un pipariem, un pēc tam sakrājiet karsta tomātu maisījumu kastrolītis. Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 17-20 minūtes, līdz zivs tiek pagatavots. Maisiet salviju chiffonade karstā dārzeņu maisījumā un pasniedziet.
Šī rīvētā paltuss Provansas recepte sastāv no 4 līdz 6 porcijām.
Vairāk recepšu no Provansas:
- Avokado un romiešu salātu recepte
- Brandade de Morue Marseļas recepte
- Kalissoni ar Meringue Recipe
- Cote d'Azur Citronu medus mērcēšanas recepte
- Herbs de Provence Vinegrette Recipe
- Citronu Aioli recepte
- Provansas tomātu rīsu zupas recepte
- Snapper en Papillote recepte
- Zesty Tapenade Recipe
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 325 |
| Kopējais tauku saturs | 12 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 68 mg |
| Nātrijs | 421 mg |
| Ogļhidrāti | 25 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 30 g |