Klasisko liellopu gaļu stroganovs pārveido par vistu stroganovu, izmantojot vistas ciskas un garšaugus, kas papildina mājputnus.
Jūs varat nomainīt bez kauliem, bez ādas cāļu krūtīm augšstilbiem un eksperimentēt ar iecienītāko sēņu šķirni kā variācijām šajā receptē.
Neatkarīgi no tā, vai izmantojat vistas krūtiņus vai ciskas, jūs ietaupīsiet naudu, izmantojot liellopa stroganoff steiku, un šī aizstāšana samazina sarkanās gaļas uzņemšanu darījumā. Lētāka un veselīgāka - nevar to pārspēt.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes universālie milti
- 1 tējkarote zemes gudrība
- 1 tējkarote tējkanna, sasmalcināta
- Košers sāli un svaigi malti pipari pēc garšas
- 4 atkaulotas beztauku cāļu ciskas, sagrieztas 1 1/2 collu gabalos
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1/2 tase saldu sīpolu, malti
- 2 ķiploka daiviņas, nospiests
- 8 unces baltās sēnes, šķēlēs
- 1 tējkarote kosher sāls
- 1/2 tase baltvīna
- 1 glāze vistu buljona
- 1/2 tase smagā krējuma
- 1/2 tase krējuma
- 1 ēdamkarote sasmalcinātas muriņķeres garšai
Kā to izdarīt
- Lielā traukā apvienojiet miltus, salviju , timiānu , sāli un piparus .
- Pievienojiet vistas ciskas un izmetiet to.
- Uz vidējas siltuma sildiet lielu, smagu, dziļo kastrolīti.
- Kad pīrāgs ir karsts, pievienojiet olīveļļu un pagrieziet, lai pārklātu pannas pamatni.
- Viena slānī pievienojiet vistas gabaliņus un vāra līdz vāji brūnai. Ielieciet brūnās cāļu bļodā un novietojiet malā.
- Tajā pašā pannā izkausē sviestu pannas pilēs.
- Pievienojiet malto saldo sīpolu , ķiploku un sēnes. Lēciens uz mēteli, pēc tam apkaisa ar kosher sāli, lai palīdzētu sēnēm atbrīvot savu šķidrumu.
- Zaute pār zemu siltumu, līdz dārzeņi ir viegli brūni.
- Noglazējiet pannu ar balto vīnu un samaisiet, noberziet brūnos gabaliņus no apakšas.
- Pagatavojiet apmēram 2 minūtes, lai spirtu uzvārītu.
- Pievienojiet vistas buljonu un vāra uz 5 minūtēm.
- Atgrieziet vistu uz kotletes un pievienojiet smago krējumu.
- Simmer vēl 10 minūtes vai līdz mērce sabiezē.
- Izņem no siltuma un maisa skābā krējuma .
- Garnējiet ar zaļumiem.
Piedāvājumu iesniegšana
Vistas stroganovs pasniedz par sviestu un parsleyed nūdeles vai rīsu pļavu. Pasniedziet ar zaļajiem salātu sarkanajiem lapu salātiem, gurķiem, sarkanajiem sīpoliem un ķiršu tomātiem, kas apreškināti ar skābu krēmu, franču vai itāļu maizi un sausu baltvīnu. Ja vīns, ko izmantojāt, lai pagatavotu, ir labas kvalitātes, tas ir standarta noteikums, ka arī vakariņās dzert. Ja izmantotais vīns ir paredzēts tikai ēdiena pagatavošanai, atveriet pudeli Albarino, šardonnē, sauvignon blanc vai sausu pinot gris, lai apmierinātu pāri.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1105 |
| Kopējais tauku saturs | 66 g |
| Piesātinātie tauki | 22 g |
| Nepiesātināts tauki | 26 g |
| Holesterīns | 318 mg |
| Nātrijs | 1,078 mg |
| Ogļhidrāti | 26 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 93 g |