Ziemassvētku kūka, melnā kūka, kāzu torte un lielisks kūka ir visi nosaukumi, kurus lieto, lai aprakstītu slaveno Karību jūras kūku, kas tiek izgatavots ar veciem ruma mērcētiem augļiem. Šī ir kūka, kas tiek izgatavota, lai atzīmētu Ziemassvētku, kāzu, kristību, kristību un nozīmīgu gadskārtu svinēšanu.
Katrai mājsaimniecībai un Karību jūras salai ir sava versija. Šī ir mana personīgā recepte, kas ir bijusi veiksmīga ne tikai man, bet arī daudziem, kas to ir mēģinājuši.
Kas jums būs nepieciešams
- 8 unces sviests (nesālīta, istabas temperatūra, plus papildus smalkmaizītes pannā)
- 1 glāze Demerara cukura
- 6 olas (istabas temperatūra)
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta (vai vaniļas esences)
- 4 tases romu mērcētas augļi
- 1/2 tējkarotes zemes kanēļa
- 2 tējkarotes cepamais pulveris
- 2 tases universālas milti (papildus par putekļu pannu)
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F ar cepeškrāsni krāsns vidū.
- Uzmaisa tortes pannu. Izīrējiet sviesta ap pannas iekšpusē, apkaisa ar miltiem un pagrieziet pannu, lai pārklātu to ar miltiem. Pārvelciet pannu un pieskarieties, lai noņemtu lieko miltu.
- Vienīgi novietojiet pannas apakšdaļu ar pergamenta papīra izgrieztu gabalu. Novietojiet pannu.
- Krējuma sviestu un cukuru, līdz maisījums sasniedz gaiši krēmu. Ja lietojat rokas maisītāju, 5 - 6 minūtes, ja strādājat ar rokām 20 minūtes. Atlikt malā.
- Sijātiet miltus, cepamo pulveri un kanēli vienā lielā bļodā un novietojiet malā.
- Olas sagrieziet lielā bļodā līdz putojošai.
- Pievienojiet ekstraktu vai olbaltumvielu olām un turpiniet vēdināt, kamēr tie nav iekļauti - apmēram minūti.
- Ieliet bumbiņās saldētas olas ar krējuma sviestu un cukura maisījumu un viegli maisa, izmantojot gumijas lāpstu. Sagatavojiet maisījumu, līdz tā ir iestrādāta. Maisījums izskatīsies rūgušņaini. Ir labi.
- Pievienojiet ruma mērcētus augļus olu-sviesta-cukura maisījumam un pilnībā samaisiet.
- Pieliek miltu maisījuma pulvera-kanēļa maisījumu pakāpeniski mitrām sastāvdaļām un viegli samaisa, bet rūpīgi samaisa, lai tās pievienotu. Nelietojiet vairāk nekā sajauciet un nepaturiet mīklu.
- Ielej mīklu sagatavotajā pannā; izmantojiet lāpstiņu, lai nokasītu visu maisījumu no trauka. Mazliet paceliet pannu un ļaujiet tam atdot atpakaļ uz virsmu apmēram 2 līdz 3 reizes, tas ir, lai noņemtu visus mīklu burbuļus.
- Cepiet 90 minūtes vai līdz ievietotais skrējējs ir tīrs.
- Noņemiet pannu no cepeškrāsns un 10 minūtes ļaujiet gatavot traukā uz pannas. 10 minūšu beigās uzmanīgi, viegli un ātri panorāmu nomainiet, izņemiet kūku. Ļaujiet kūku turpināt gatavot stiepļu sijiņā, līdz tas pilnīgi atdzisīs.
- Šķēle un kalpo istabas temperatūrā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1090 |
| Kopējais tauku saturs | 46 g |
| Piesātinātie tauki | 26 g |
| Nepiesātināts tauki | 14 g |
| Holesterīns | 348 mg |
| Nātrijs | 592 mg |
| Ogļhidrāti | 57 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 11 g |