Pēdējā laikā esmu bijis pilnīgi apsēsts ar labu falafelu sviestmaizi. Tas ir bijis viens no maniem visvairāk mīļotajiem ēdieniem lielākajai daļai manas dzīves un, kad vēlēšanās sagādā grūtības, es nevaru pārtraukt domāt par to. Klasiskā versija ir Izraēlas salāti ar tomātiem, gurķiem un lielu tahini mērci. Bet tas man šķiet kā kaut ko ko gribu vasarā. Tā kā ziema šeit ir pilnā sparā, es domāju, ka es sasildīšu savu falafeli ar butternut skvošu, ceptu aromatizētu ķimeņu , svaigu mazu spinātu lapu un, protams, tahini.
Klasiskais falafelis ir cepts cepts, taču parasti esmu gatavojis cepeškrāsnī cepto variantu mājās un glābt ceptu restorānu trauslumu. Bet nu tā, tas viss ir par garšas un labu kontrastu veidošanu. Vēsais, citronu tahini mērcis izlīdzina ķimenes siltumu un saldo butternut skvošs ir lielisks pretstats labi piesātinātam falafelam. Šis sviestmaizi pilnībā apmierināja manu alkas. Um ... izņemot to, ka tagad es gribu vēl vienu!
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 lb. butternut squash (kubiņos)
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1/2 tējkarotes ķimenes
- Sāls un pipari pēc garšas
- 4 gabali svaigi
- pita vai naanas maize
- Falafel:
- 1 var (apmēram 15 unces) zirnīši (skaloti un nosusināti)
- 2 ēdamkarotes sagatavotu tahini mērci (recepte seko)
- 1 tējkarote ķimenes
- 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1/4 tējkarotes sīpolu pulvera
- 1/4 tējkarote
- koriandrs
- 1 ēdamkarote universālie milti
- 1 ēdamkarote sasmalcināta
- cilindro
- Sāls un pipari pēc garšas
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- Tahini mērcei:
- 1/4 tases sezama pastas
- 1/4 tase ūdens
- 2 ēdamkarotes citronu sulas
- 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
Lai pagatavotu tahinīna mērci, bļodā sakrājiet sezama pastas, ūdens, citronu sulas, ķiploku pulvera, sāls un piparu un līdz pilnībā iestrādāt. Ja jūs saldējat maisījumu un tas pārāk daudz biezs, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens, lai sasniegtu vēlamo konsistenci.
Pirms uzsildiet cepeškrāsni līdz 400 grādiem.
Sagatavot skvošu, whisking kopā olīvu eļļu un ķimeņu bļodā. Pievienojiet skvošu un izmetiet, lai pārklātu.
Izklājiet uz cepeškrāsns papīra pārklātas cepšanas lapas un sajauciet ar sāli un pipariem.
Izveidojiet falafeli, apvienojot mazu ēdienu pārstrādātāju ar zirņiem, tahini, ķimeņu, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, koriandru, miltiem, cilantro, sāli un pipariem. Tīrīt līdz jauktavai, vai arī to var izdarīt ar rokām bļodā, mizojot zirņus ar karoti vai kartupeļu biezeni, pēc tam sajaucot ar pārējām sastāvdaļām.
Izklājiet olīveļļu uz cepeškrāsns, kas apklātas ar pergamenta papīru. Ņemiet vērā, ka tas var būt tas pats, kas jums ir skvošs, ja ir istaba. Lode 1 oz. falafeļa maisījuma bumbiņas un novietojiet tās uz cepešpannas. Cepiet 20 - 25 minūtes vai līdz tie ir gaiši zeltaini brūni. Skvošs ir arī maigs, bet, ja nē, turpiniet gatavot vēl 5-10 minūtes.
Izplatiet tahini mērci uz gabaliņu ar pita vai naan maizi, pievienojiet dažas spinātu lapas, ja lietojat, tad pievienojiet ceptu skvošu un 3 vai 4 falafela lodītes. Pabeigt ar papildu tahini smaku.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 580 |
| Kopējais tauku saturs | 23 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 918 mg |
| Ogļhidrāti | 78 g |
| Šķiedrvielas | 14 g |
| Proteīns | 21 g |