Šī mīkla izgatavo nedaudz saldu, vieglu un pūkainu mērci. Izmantojiet šo mīklu, lai padarītu ķīniešu kokteiļu maizi un citas ķīniešu buljona receptes. Šī recepte ir atkārtoti izdrukāta ar atļauju no ķīniešu virtuves (Company Coming).
Šajā receptē izmanto maizes miltus, kam ir augsts olbaltumvielu saturs un augsts lipekļa saturs, kas palīdz maizei palielināties un veidoties.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/3 tase ūdens (ļoti silts)
- 1 tējkarote cukura
- 2 tējkarotes aktīvā sausā rauga
- 1/3 glāzes cukura
- 1/2 tējkarotes sāls
- 3 ēdamkarotes cepamās eļļas
- 1/4 tase ūdens (ar viršanas temperatūru)
- 1 liela olu (dēlīte)
- 2 1/4 glāzes baltmaizes miltus
Kā to izdarīt
- Mazā traukā samaisiet siltu ūdeni un pirmo cukura daudzumu, līdz cukurs tiek izšķīdināts. Apkaisīt raugu virs augšas. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Maisa, lai izšķīdinātu raugu.
- Lielā bļodā samaisiet otrajā daudzumā cukuru, sāli un cepamo eļļu. Pievieno verdošu ūdeni. Maisa, līdz cukurs ir izšķīdis. Izmaiņas olu un rauga maisījumā.
- Lēni strādā pietiekami daudz miltu, līdz veidojas maiga mīkla. Izskrūvējiet uz viegli šķidras virsmas.
- Mīca apmēram 10 minūtes, līdz gluda un elastīga. Novietojiet mīklu lielā taukainā traukā, pagriežot vienu reizi, lai uzpūtētu uz augšu. Pārklājiet ar iztvaicētu vaksētu papīru un tējas dvieli. Ļaujieties stāvēt cepeškrāsnī ar gaismu un durvis tiek slēgtas 1 1/2 līdz 2 stundas, līdz tās divkāršojas bez taras.
- Punch mīklas uz leju. Piesegt. Ļaujiet atpūsties 5 minūtes. Izveidojiet 12 collu (30 cm) žurnālu. Izgriezt 12 gabalos.
- Aizpildiet, veidojiet un cepiet saišķus pēc vēlamās receptes. Izveido 12 maizi.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 119 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 75 mg |
| Nātrijs | 147 mg |
| Ogļhidrāti | 12 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 4 g |