Nav dehidratora? Nekādu problēmu! Izmantojiet cepeškrāsni
Žāvētas bumbieres ir garšīgas, pārnēsājamas un veselīgas uzkodas. Paturiet prātā, ka jo vairāk flavorful svaigu bumbieri, no kuriem jūs sākat ar, jo vairāk delicious dehidrēta versija būs. Tomēr, lai vislabākos rezultātus žāvētu krāsnī, sāciet ar nedaudz nepietiekamiem bumbieriem.
1. Mizu un Core bumbierus
Nogrieziet bumbieru kātu un pamatnes galus. Pabeidziet katru bumbieru un izgrieziet serdeņus un sēklas, izmantojot pļaušanas nazi.
Izmantojiet dārzeņu mizotāju, lai mizu bumbierus.
2. Grieziet bumbierus
Bumbierus sagriež šķēlēs vai nelielos gabalos, atkarībā no tā, kuru vēlaties. Jebkurā gadījumā gabaliņiem vajadzētu būt aptuveni 1/4 collu biezai.
Kad jūs sagriežiet bumbierus, nogulsējiet gabaliņus skābā ūdenī, lai novērstu to, ka tās brūnās. Jūs varat pagatavot paskābināto ūdeni, pievienojot 1 1/2 ēdamkarotes etiķa vai citrona sulas ar ūdeni. Atstājot šķēlēs atlikušos bumbierus, nogrieziet šķēlītēs, kad esat sasmalcināts.
3. Drain bumbierus
Pēc tam, kad visas bumbieres ir sagrieztas šķēlītēs un tās ir uzsūcušas skābā ūdenī, noteciniet tos šķīdinātājā. Ļaujiet viņiem sēdēt mazuļglāzē 2 līdz 3 minūtes, lai notecinātu pēc iespējas vairāk ūdens.
4. Sakārtojiet bumbieru šķēles žāvēšanai
Novietojiet plauktus cepšanas lokšņu vietās un sakārtojiet bumbieru šķēles uz plauktiem tā, lai starp tām būtu atstarpe no visām pusēm.
5. Noslaukiet bumbierus
Pagrieziet cepeškrāsni uz zemāko iestatījumu, kas parasti ir aptuveni 150 F.
Cepeškrāsnī ievietojiet bumbierveida cepešpannas. Ļaujiet bumbieriem nožūt, līdz tie ir ādie, lai kraukšķīgus, un tas var ilgt no 6 līdz 10 stundām. Ja jūsu krāsns dažos vietās ir karstāka nekā citas, dažkārt pagrieziet cepšanas lapas, lai bumbieri vienmērīgi izžūtu.
6. Atdzesējiet žāvētos augļus
Jūs neesat pilnīgi pārliecināts, vai bumbieru gabali ir pilnībā dehidrēti, līdz tie ir atdzisuši (jūs zināt, kā sīkdatnes kraukšķīgas pēc to izņemšanas no krāsns?
Tas pats attiecas uz žāvētiem augļiem). Noņemiet paplātes no cepeškrāsns. Ļaujiet bumbieriem atdzist uz paplātes 20 minūtes.
Pēc atdzesēšanas perioda pārtrauciet vienu no augļu gabaliem pusi. Gar pārtraukuma virsmas nedrīkst būt redzama mitruma.
7. Noteikt žāvētus bumbierus
Pat pēc tam, kad bumbieri ir pareizi dehidrēti, augļos, kurus jūs nevarat sajust, vēl var būt kāds atlikušais mitrums. Tam nevajadzētu būt pietiekamam, lai nepieļautu augļu drošu saglabāšanu un bez pelējuma. Bet jums būs garšīgāks, labāks produkts, ja jūs darīt to, ko sauc par "kondicionēšanu" žāvētiem augļiem.
Ielieciet žāvētās, atdzesētās bumbieru gabalus stikla burkās, tikai pildot burkas apmēram 2/3 pilnas. Nosedziet burkas. Kratīt burkas pāris reizes dienā vienu nedēļu. Tas pārdala augļu gabalus, kā arī jebkādu mitrumu, ko tie vēl var saturēt. Ja kāds kondensāts parādās uz burku sienām, jūsu auglis vēl nav pietiekami izžāvēts un vajadzētu atgriezties krāsnī zemākajā temperatūrā stundu vai divas reizes.
Kad jūsu žāvētās bumbieres ir kondicionētas, glabājiet tās hermētiskā konteinerā prom no tiešas gaismas vai siltuma. Tas ir labi, lai pilnībā aizpildītu burkas šajā brīdī: 2/3 pilna bija tikai kondicionēšanas posms, kad jums bija nepieciešams, lai varētu kratīt gabali apkārt.
Papildus baudot jūsu kaltētus bumbierus kā uzkodus, jūs varat tos apvienot ar svaigiem augļiem, lai iegūtu kompotus .