Šīs mājās gatavotās citronu makšavas nav tādas, kādas jūs iegādājāties veikalos. Viņi ir gaiši un pūkains, ar lieliski spilvinātām tekstūrām, kas ir tālu no grūti, novecojušām smidzināmas uz pārtikas produktu plauktiem.
Taču pasakains faktūras nav vienīgais iemesls, kāpēc jūs varat izveidot savas zvejas zīmes. Izmantojot savu līdzekli, jūs varat pielāgot garšu un veikt jebkādas marshmallows vēlaties. Šī recepte izmanto citronu sulu un citronu mizu, lai padarītu saldo tortu citronu smidzenes ar fantastisku citrusaugļu sitienu. Viņi garšo kā īsti citroni, kas ir vairāk nekā es varu teikt lielākajai daļai citronu saldumu! Ja vēlies vēl vairāk palielināt skābo garšu, apsveriet iespēju pievienot citronskābi 1/4 tējkāri pēc mishmallows pēc to sajaukšanas.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/3 tase pulverveida cukura
- 1/3 tase kukurūzas ciete
- 2 tases cukura
- 1 ēdamkarote vieglo kukurūzas sīrupu
- 1 1/4 glāzes ūdens (dalīts lietojums)
- 1/4 glāzes citronu sulas
- 4 ēdamkarotes neausta želatīna
- 2 olu baltumi (istabas temperatūra)
- 3-4 pilieni dzeltena pārtikas krāsviela
- 1 ēdamkarote citrona zest
Kā to izdarīt
1. Apvienojiet kukurūzas cieti un pulverveida cukuru nelielā bļodā. Sagatavojiet 9x13 pannu, uzklājot to ar foliju un izsmidzinot to ar nonstick vārīšanas aerosolu, un apkaisīt ar bagātīgu cukura / cietes maisījuma putekļus pa visu pannu. Sagatavojot makšmilu, novietojiet pannu malā un saglabājiet cukura / cietes maisījumu vēlākai lietošanai.
2. Pievienojiet granulu cukuru, kukurūzas sīrupu, citronu sulu un 1/2 tase ūdens lielā podā vidējā siltumā.
Maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, pēc tam pārtrauc maisīšanu un ļauj maisījumam nonākt līdz vārīšanās temperatūrai. Viršanas turpināšana, līdz maisījums sasniedz 260 grādus (cietā stāvoklī). Šis process prasīs zināmu laiku, tāpēc pārejiet uz nākamajiem diviem posmiem, kamēr cukura sīrups gatavo, taču noteikti pārbaudiet cukura sīrupu, lai tas nepārsniegtu 260 grādus.
3. Citā pannā mīkstina želatīnu 3/4 tējk. Ūdens 5 minūtes, līdz tas pilnīgi uzsūcas. Uzlieciet pannu mazā siltumā un pastāvīgi maisiet, līdz maisījums ir šķidrs.
4. Lai gan cukura sīrups ir verdošs un želatīns ir mīkstinošs, ievietojiet istabas temperatūrā olu baltumus tīrā traukā ar lielu stendu maisītāju, kas aprīkots ar pātagas stiprinājumu. Kad cukura sīrups tuvinās 245 grādiem, sāks pārspēt olu baltumus. Pērciet tos līdz brīdim, kamēr viņiem ir stingri virsotnes, bet tie nedrīkst būt pārspīlēti vai tie būs drupināti. Ja olu baltumi ir gatavi, pirms cukura sīrups sasniedz pareizo temperatūru, pārtrauciet maisītāju, līdz cukura sīrups ir gatavs.
5. Sasmalciniet želatīna maisījumu cukura sīrupā. Pagriež maisītāju uz zemu un pakāpeniski pievieno cukura sīrupu plānā plūsmā. Ja jūsu katliņā ir izlietne, to var izlejiet no katlāņa, bet, ja tā nav, es iesaku iespiest sīrupu lielā mērtraukā vai krūka vietā, lai to būtu vieglāk ielej. Cukura sīrups ir ļoti karsts, un tas var izraisīt sāpīgus apdegumus, ja tas nejauši izplūst vai plūst. Pēc cukura sīrupa pievienošanas pievienojiet dzelteno pārtikas krāsvielu un citrona miziņu un pakāpeniski palieliniet ātrumu, līdz maisītājs darbojas augstu.
Nobīdiet, līdz gāzbetona maisījums ir spīdīgs, biezs, saglabājis formu un ir pilnīgi necaurspīdīgs apmēram 10 minūtes.
6. Ieliet makšavu maisījumu pagatavotajā traukā un izlīdziniet augšējo plakanu ar lāpstiņu. Ļaujiet makšmalei visu nakti uzklāt, neatklāt.
7. Kad zveja ir iestatīta, putekojiet savu darba vietu ar dāsnu cukura / cietes maisījuma slāni, ko izmantojāt pannas pagatavošanai. Paceliet makšmallu no pannas, izmantojot foliju kā rokturus, un pagrieziet to uz priekšu uz sagatavotās virsmas. Nomazgājiet foliju no makšvannas virsmas, un konfekšu virsu putekļojiet ar vairāk cukura / cietes.
8. Spray lielu, asu šefpavāra nazi ar nonstick vārīšanas aerosols. Samazināt makšavu bloku nelielos 1 "laukumos vai jebkura izmēra marshmallows jūs vēlaties. Varat arī izmantot asu metālu cookie griezēji, lai samazinātu dažādas formas no cepta. Bagātināt smalkmaizītes sagrieztajām malām cukura / cietes maisījumā, lai tie tie ir vislabāk drīz pēc to izgatavošanas, bet, ja jūsu vide nav pārāk mitra, tos var uzglabāt līdz nedēļu hermētiskā traukā istabas temperatūrā. Jums var būt nepieciešams Bagātināt cukura / cietes malas vēlreiz, ja tās kļūst pārāk lipīgas.
Noklikšķiniet šeit, lai skatītu visus citronu konfekšu receptus!
Noklikšķiniet šeit, lai skatītu visas Marshmallow Candy Receptes!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 88 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 9 mg |
| Ogļhidrāti | 21 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 1 g |