Viens no pirmajiem dārzeņiem, kas uzmundrina ziemas beigas un pavēstes par ierašanos ir pavasaris, ir (ir pavediens vārdam) Pavasara zaļie. Lielbritānijā un Īrijā pavasara zaļie ir faktiski jauni kāpostu augi, un tie ir neticami maigi un trūkst cietā, galvenā kāpostu, kas izaugusi līdz pilnīgai gatavībai.
Šajā vienkāršajā sānu ēdienu receptē zaļumi satiekas ar pupiņām, kas traukā rada nelielu tekstūru. Abi ir nedaudz tvaicēti un pēc tam izskaloti ingvera un citronu sviestā. Kombinācija ir sensacionāla un padara trauku, kas darbojas tik labi kopā ar zivīm, vistas un ir tik labs; To var ēst kā vieglus, siltus salātus ar mazu raķeti (arugulu) un šņakatus, kas tiek iemaisīti, un apcepot grauzdētus priežu riekstus, lai iegūtu papildu kristālu.
Kas jums būs nepieciešams
- 50g sālīta sviesta
- 1 tējkarote svaigi sarīvētu ingveru
- 1/2 citrona (sulainis)
- 9 unces / 250 grami
- pavasara zaļumi , mazgāti un atstāj atsevišķi
- 225g
- Zaļās pupiņas
- Jūras sāls pārslas un melnie pipari
Kā to izdarīt
- Izkausējiet sviestu mazā kafijas kannā. Kad tas ir izkusis, ielejiet sviestu stiklā, karstumizturīgā traukā un atstājiet 5 minūtes, lai sviestā esošās piena sastāvdaļas atdalītos. Izlejiet zeltaino, tīru, sviestu un atbrīvojiet cietās vielas.
- Ielejiet sviestu atpakaļ pannā, pievienojiet rīvētu ingveru, samaisiet ar mazu siltumu, pēc tam pievienojiet citronu sulu ar dažiem pilieniem, līdz sasniegsiet vēlamo garšu - tas ir atkarīgs no tā, cik jums patīk citronu. Kad esat sasniedzis vēlamo garšu, viegli apsmērējiet ar jūras sāli un turiet vienā pusē.
- Pavasara zaļumus iespiediet sasmalcinātā ķekarā un sasmalciniet ar asu dārzeņu nazi. Uz augšu un astes zaļās pupiņas un noskalojiet ar aukstu ūdeni.
- Tvaicējiet pupiņas ar vārošu ūdeni 5 minūtes, kamēr tās nedaudz sasilda, tad pievienojiet zaļumus un tvaiku 3 minūtes, lai tos viegli notīrītu, bet ne vārītas.
- Pupiņas pupiņas un zaļumus ielieciet siltā bļodā un pārlejiet mērci. Toss abus kopā un beidz ar dažiem melno piparu grūklu.
Pasniedz nekavējoties. Šis ēdiens neuzlabojas, lai saglabātu, padarot to pēdējo brīdi, lai iegūtu maksimālo tekstūru un garšvielu no dārzeņiem.
Alternatīvas:
Ja jūs vēlaties nomierināt recepti, mēģiniet pavasara zaļumus sajaukt, mazgāt mazās sezama eļļā. Arī atkal dariet to viegli, pupiņām vajadzētu būt nedaudz kraukšķīgai, un zaļumus notīriet tikai ar vārītu.
Iztukšojiet ingveru un pasniedziet ar vienkāršu citronu sviestu.
Pirms pasniegšanas nedaudz smalki sasmalcinātus sarkanos čili ielieciet traukā, lai sniegtu ēdienam nedaudz mazu ēsmu un ēst upurīgāku - lieliski piemērots nedaudz tvaicētām zivīm.
.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 467 |
| Kopējais tauku saturs | 46 g |
| Piesātinātie tauki | 29 g |
| Nepiesātināts tauki | 13 g |
| Holesterīns | 122 mg |
| Nātrijs | 9 mg |
| Ogļhidrāti | 11 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 4 g |