Tas ir neparasts itāļu Carnevale laika uzturs, jo tas ir cepts, nevis cepts. Tie ir salīdzinoši ātri un viegli izgatavoti, un zeltaini brūnie ceptas mīklas pankūkas, kas izgatavotas no olīveļļas un baltvīna, ir salds kaņolīšu pildījums no ricotta siera ( apmeklējiet šo lapu, lai iegūtu norādījumus par to, kā padarīt savu pašmāju ricotta!), kas aromatizēts ar kanēnu, rumu un citronu mizu un radzēm ar cukurotiem augļiem un šokolādes čipsiem.
Tās ir arī lieliska ideja, ja jūs vēlēdamies vērot kaņepes, bet nevēlaties apgrūtināt čaulu apcepšanu!
Kas jums būs nepieciešams
- Mīklai:
- 3 tases nebalinātas, universālas milti
- 1 glāze granulēta cukura
- 1/8 tējkarotes cepamais pulveris
- 1/4 tase neapstrādātas olīveļļas
- 1 glāze baltvīna (ieteicams lietot Frascati vai Castelli Romani)
- Lai aizpildītu:
- 1 3/4 lb svaigā ricotta siera
- 1 1/2 glāzes cukura
- 1/2 tējkarotes zemes kanēļa
- 2/3 tase smalki sagrieztu jauktu cukurētu augļu (piemēram,
- apelsīnu miziņu un / vai
- citronu miziņas , ķirši) - mazāk saldu (lai arī mazāk autentisku) ārstētu, jūs varētu arī izmantot žāvētus augļus, piemēram, žāvētas ķirši, vīģes vai datumus.
- 1 liela ola plus 1 olu dzeltenums (saglabājiet olu baltumu, lai pirms cepšanas tīrītu ārstniecības līdzekļus)
- Gurķu zieds ar 1 citronu (mēģiniet izmantot organisko citronu)
- 2/3 tase tumšās vai semisweet šokolādes mikroshēmas
- 1/4 tase balta ruma
- Apkalpošanai:
- Pulverveida cukurs, putekļu veidošanai
Kā to izdarīt
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F
Uzmauciet cepšanas lapu ar sviestu.
Uz lielas darba virsmas izveidojiet miltu, granulēto cukuru un cepamo pulveri vulkano formas pilskalnī. Ielejiet olīveļļu un vīnu vulkānas krāterī un izmantojiet rokas, lai viegli maisītu sastāvdaļas mīklas formā. Mierīgi samaisiet, līdz gluda un elastīga.
Izvelciet mīklu plānā loksnē un izgrieziet 6 collu diametra apļus.
(Pēc izgriezuma apļiem varat savākt atlikušos lūžņus un tos pārgriezt, lai izgrieztu vairāk apļu).
Tagad sagatavojiet pildījumu: sajauciet ricotta, granulēto cukuru, kanēli, cukīni, olu un olu dzeltenumu, citronu mizu, šokolādes čipsu un rumu. Labi sajauciet ar koka karoti.
Ievietojiet tintes pildījumu tieši zem katras mīklas kārtas centra.
Izmantojot mīklas suku, viegli iemasējiet mazu ūdeni ap katras mīklas apļa malām.
Pārlaidiet katru apli uz pusēm pusi, lai veidotu pusi mēness formu, pārliecinoties, ka malas ierindojas, un stingri nospiediet pirkstus gar malām, lai notīrītu.
Neobligāti: izmantojiet dakša zaru galus, lai saspiestu sagrieztu šablonu ārstniecības augu apaļajā malā.
Viegli uzpūšiet olu baltumu un iztukšojiet katru ārstniecisko olu baltā glazūra.
Cepiet līdz zeltaini brūnai, apmēram 20 minūtes, tad viegli putekļi ar cukura pulveri. Pasniedziet istabas temperatūrā.