Ķīniešu potstickeri, pelmeņi un jiaozi (klimpas ar kviešu miltu mīklu) vienmēr ir bijuši ļaužu ēdieni ķīniešu virtuvē. Šīs garšīgās uzkodas ir atradušās vismaz 2000 gadu garumā un ir dažādās šķirnēs. Aptinēji un pildījumi var būt saldie, pikanti vai garšīgi, un tie var būt gaļīgi, veģetāri vai pat vegāni. Ēdienu gatavošanas iespējas ietver tvaicēšanu vai cepšanu.
Protams, iegremdējamais mērcis, ko jūs izvēlaties savam podiņos, var padarīt vai pārtraukt pieredzi. Daudzi cilvēki piedāvā vairākas mērces kā veidu, kā nodrošināt dažādību un ļauj viesiem izvēlēties viņu iecienītāko.
Kas jums būs nepieciešams
- Šeit ir piecas unikālas receptes mērces mērcēšanai. Jūs varat pielāgot katras sastāvdaļas daudzumu, kas izmantots visās receptēs, lai atbilstu jūsu personiskajai gaumei. Piemēram, ja jums patīk jūsu pikanta mērce, sajauciet mērci ar sasmalcinātu čili mērcē. Ja jums patīk jūsu mērcēšanas mērci saldāks, tad pievienojiet papildus ½ tējkaroti cukura. Izmēģiniet visus un izvēlieties izlasi.
- 1. recepte: pamata Sičuanas mērcēšanas mērce
- Tas ir viens no ļoti vienkāršiem mērcēm pelmeņiem / Jiaozi Austrumos. Sichuan piparu eļļa šajā receptē ir tikai izvēles, jūs varat arī izmantot čili eļļu, ja vēlaties. Rīsu etiķis ir neobligāts. Man personīgi nepatīk pievienot etiķi manam iegremdējamam mērcē potstickieriem, pelmeņiem vai Jiaozi. Bet daži cilvēki to mīl!
- Sastāvdaļas
- 1 ķiploku daiviņa, izcepiet to
- 2 ēdamkarotes
- vieglais sojas mērcis
- 1 tējkarote cukura, jūs varat izmantot rūgakmens cukuru vai demerara cukuru
- Pāris mitru sajauktas sezama eļļas vai baltās sezama eļļas. Labāk ir izmantot balto sezama eļļu, ja jūs varat to turēt.
- ½ tējkarotes Sičuanas piparu eļļa (pēc izvēles)
- 2. recepte: vienkārša sulīga mērce
- Sastāvs:
- 4 ēdamkarotes vieglo sojas mērci
- 1 tējkarote
- sezama eļļa
- 1 ēdamkarote ķīniešu sarkano rīsu etiķa (piezīme: nav sarkanvīna etiķa)
- 2 tējkarotes ingvera, maltas
- 3. recepte: pikanta un rūta mērce
- Šis iegremdējamais mērcis piešķirs jūsu podiņām "kick". Tas ir prātīgs putošanas mērcis tiem, kam patīk pikanta un skāba pārtika.
- Sastāvs:
- 3 ēdamkarotes vieglo sojas mērci
- 1 ēdamkarote sasmalcinātas pavasara sīpolu
- 1 čili, izņem sēklas un smalki sagriež
- 1 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- ½ ēdamkarotes laima sulas
- ½ tējkarotes cukura
- 4. recepte: garšvielu zemesriekstu mērce
- Šo mērcēšanas mērci iedvesmojis ēdiens "Sichuan Red Oil Wontons", un tā garšo pikanta, sāļš un aromātu aromāts, kas ir garšīgs.
- Sastāvs:
- 2 ēdamkarotes vieglo sojas mērci
- ½ ēdamkarotes čili eļļas
- 1 ēdamkarote smalki sagriezta pavasara sīpola
- 1 tējkarote maltu grauzdētu zemesriekstu
- 1 tējkarote cukura
- 5. recepte: japāņu stila mērce
- Šo mērcēšanas mērci iedvesmo japāņu virtuve. Daži cilvēki varētu patikt ar šo garšu, bet daži cilvēki domā, ka sezama mērce ir mazliet pārāk spēcīga. Bet tas ir ļoti atšķirīgs veids, kā iegremdēt mērci potstickers. Tātad, ja jūs jūtaties mazliet garlaicīgi no pamata podi, kas iegremdējies mērcē, tad varat doties uz šo mērci.
- Sastāvs:
- 2 ēdamkarotes Bonito garšas sojas mērces, šim sojas mērcei jābūt pieejamai Japānas ēdienu sadaļā Ķīniešu / Āzijas lielveikalos.
- 1 tējkarote japāņu sezama mērcē vai arī varat izmantot tahini mērci
- 1 tējkarote balta miso
- 1 tējkarote cukura
- 1 tējkaroti mirin
- ½ ēdamkarotes ūdens
Kā to izdarīt
Procedūra:
Sajauciet visu kopā un visu, lai atpūstos vismaz 30 minūtes, lai visas sastāvdaļas garšas varētu pareizi apvienot.
Uzglabāt slēgtā traukā ledusskapī, līdz tas ir gatavs lietošanai. (Izmantojiet 3 līdz 4 dienu laikā). Pasniedziet ar potstickeriem.