Ja kādreiz, bezmīlīgas domas brīdī, esat apdomājis, ko debesīs varētu smaržot, šī recepte atklās atbildi. Tas smaržo kā maisījums ar bekonu un maizes cepšanu. Un, ja jūs varētu ēst debesis, tas vienkārši varētu garšo tāpat kā šī maize.
Kas jums būs nepieciešams
- 2-2 1/2 glāzes miltu (maizes milti, sadalīti)
- 1 ēdamkarote iesala pulveris (vai 1 ēdamkarote cukura)
- 3/4 tējk. raugs (tūlītējs)
- 1/2 tējk. melnie pipari (rupji malti)
- 3/4 tējk. sāls
- 1 tase ūdens (70F-90F)
- 3 oz.
- Prosciutto (1/8 "biezs, sagriezts 1/4 collu gabalos)
- 4 tējk.
- bekonu tauki (vai tauki vai sviests, kausēti)
Kā to izdarīt
- Izmantojot noslaucīšanas stiprinājumu uz statnes maisītāja, rūpīgi pievienojiet 2 tases miltiem, iesalu un raugu. Pievienojiet sāli un samaisiet. (Piezīme: sāls pievieno pēc sajaukšanas, lai izvairītos no tā, ka tā nonāk tiešā saskarē ar raugu.)
- Pārslēdziet uz mīklas kontaktu, pievienojiet ūdeni bļodiņā un apvienojiet ar miltiem ar mazu ātrumu (# 2 uz virtuves palīglīdzekļa), līdz tas ir samitrināts. Palieliniet ātrumu līdz vidējai (# 4 uz KA) un mīciet septiņas minūtes. Pievienojiet prosciutto un sajauciet ar zemu. Mīklai jābūt nedaudz lipīgai, bet ne lipīgai. Ja tas ir arī lipīgs, tad nedaudz vairāk miltu pievieno vienu ēdamkaroti un mīciet, ja tas ir pārāk sauss, izsmidziniet ar mazliet ūdens un mīciet.
- Dauzīt mīklu uz viegli šķidra skaitītāju, veidot bumbu, nedaudz putekļi ar miltiem un pārklāt ar plastmasas aptinumu. Ļaujiet atpūsties 20 minūtes.
- Ievietojiet cepšanas akmeni vai cepšanas lapu uz cepeškrāsns apakšējās plaukta un cepeškrāsns pamatnes. Sildiet cepeškrāsni līdz 450 F.
- Mīklu ielieciet 18 collu virvē, uz pergamenta papīra lapas izveidojot gredzenu, kas pārklājas ar galiem ar divām collām. Nosedz ar lielu bļodu vai eļļainu plastmasas aploksni un ļauj palielināties līdz divkāršai lielai daļai - aptuveni vienu stundu.
- Pārnes maizi uz pergamenta vai nu uz cepšanas akmens vai metāla cepšanas loksni. Tvert pusi ducis ledu kubiciņus pannā krāsns apakšā.
- Cepiet 15 minūtes, noņemiet pergamentu un pagrieziet maizi 180 F. Cep vēl piecas minūtes un samaziniet siltumu līdz 400 F. Pagatavojiet vēl 10 līdz 15 minūtes. Izslēdziet cepeškrāsni, atveriet durvis un atstājiet maizi cepeškrāsnī piecas minūtes.
- Izņemiet maizi no cepeškrāsns, atkal ar sūkalu taukiem vai sviestu, ļaujiet pilnīgi atdzist.