Grieķu spinātu pīrāgs ar sieru

01 no 16

Spinātu pīrāgs ar siers

Spanakopiata (pazīstama arī kā spanakopīta)

Tikai teksta recepte

Šī ir ģimenes mīļākā, jo tā ir ātra un vienkāršāka nekā dažās citās versijās.

1. diena: aizpildiet

• 4 mārciņas svaigi spināti, mazgāti, apgriezti un sasmalcināti
• 1 lielu vai 2 mazu pavasara sīpoli, sasmalcināti
• 2/3 glāzes olīveļļas
• 1/3 tase ūdens

Par vidēju siltumu sautē sīpolus olīveļļā līdz mīkstam. Pievieno spinātus un ūdeni, uzvāra un pārsegu. Samaziniet siltumu līdz zemam un gatavojiet 20 minūtes, laiku pa laikam maisot. Ielieciet šķidrumu, lai drenāžas. Kad tas ir atdzisis, pārklāj un turpina novadīt ledusskapī nakti.

2. diena: padarīt Pitu (fotogrāfijas)

• spinātiem no 1. dienas (novadīt līdz istabas temperatūrai)
• 1 ola
• 2/3 mārciņas firmas feta siera
• 2 tējkarotes svaigi maltu piparu
• 2 ēdamkarotes + 2 tējkarotes olīveļļas
• 1 mārciņa phyllo loksnes 14 x 18 collas
• 2 ēdamkarotes ūdens

Piezīme. Pretēji lielākajai daļai instrukciju (pat manu) phyllo var izņemt no saldētavas, lai atkausētu 3 stundas pirms lietošanas (atlaist iepakojumu neatverot atkausēšanas laikā).

Pabeidztais spinātu pīrāgs ir iecienīts ielas ēdiens, uzkodas un pat neliels galvenais ēdiens. Pārejiet no sagatavošanas šīm soli pa solim fotoattēliem.

02 no 16

Sāciet ar sagatavotiem spinātiem un uzkarsējiet cepeškrāsni

Pirmajā dienā spināti tika sasmalcināti un novietoti ledusskapī. Tagad (turpina zemāk)

noņemiet spinātus no ledusskapja un turiet tvertnē pār bļodiņu. Kā sastāvdaļas tiek pievienotas, tas turpinās iztukšot. Uzkarsē krāsni līdz 350 ° F (175 ° C).

03 no 16

Sakuliet olu un pievienojiet spinātiem

Izmantojiet dakšiņu, lai sviestu olu un pievienotu spinātiem.

04 no 16

Cepiet sieru un pievienojiet spinātiem

Ja fetas siers ir pārāk mīksts, lai drupinātu ar rokām (ja tas sāk sabojāt), ielieciet bļodā un izmantojiet dakša zaru, lai izveidotu mazus gabaliņus, tad pievienojiet spinātiem.

05 no 16

Sieru un olu sajauciet ar spinātiem, līdz tas ir labi sadalīts

Izmantojiet vienu vai divus dakšiņas, lai mizotos spināti ar olu un sieru, lai labi kombinētu.

06 no 16

Atlaist phyllo un skaita loksnes

Tā kā puse no phyllo loksnēm tiek izmantota apakšā, bet otru pusi - augšpusē, vispirms ieskaitiet lapu skaitu iepakojumā.

07 no 16

Izmantojiet pusi lappušu lapiņas eļļas pannas apakšā

Eļļas panna mērīt pašu vai nedaudz mazāk nekā phyllo loksnes ar 2 ēdamkaroti eļļas, izmantojot mīklas suka. Uzlieciet pusi (turpiniet lasīt zemāk)

pannā, salocīt jebkurā pārklāšanās vietā un uz augšu ielej 2 tējkarotes olīveļļas.

08 no 16

Sīpoli ar otu

Turpiniet salocīt jebkurā pārklāšanās procesā, līdz apakšējais slānis atbilst pannas apakšai.

09 no 16

Ielieciet spinātu maisījumu pannā

10 no 16

Spinātu vienmērīgi pārklājiet pār mīklas

Izmantojiet dakšiņu, lai vienmērīgi sadalītu spinātus un siera maisījumu pār filozes mīklu.

11 no 16

Uzlieciet otru pusi no folijas lapām uz augšas

Izmantojiet visas pārējās mīklas lapas augšpusē. Pārklājiet pārklājumu, lai lapas tiktu ievietotas pannā. (Turpiniet lasīt tālāk)

Lai izveidotu gludu virsu, kas slēpj mīklas krokas, noturiet vienu lapu no augšējā slāņa un novietojiet to uz pārējām lapām. Apgrieziet malas ar šķērēm, lai tas ietilpinātu pannā.

12 no 16

Izmantojiet asu nazi, lai sagrieztu 20 gabaliņos

Izgrieziet visu ceļu līdz apakšai.

13 no 16

Tam nav jāizskatās perfekti

Phyllo (Filo) mīkla ir lieliski piedodoša. Izgriezumiem nav jābūt ideāliem, un augšpusē nav jābūt pilnīgi gludām.

14 no 16

Izmantojiet savu roku, lai apkaisa 2 ēdamkarotes ūdens vienmērīgi virsū

Ielieciet nedaudz ūdens rokā un apkaisa. Darbs ar nelielu daudzumu ūdens, lai vienmērīgi sadalītu. Neaiztieciet mīklu ar mitrām rokām.

15 no 16

Cepiet pie 350 ° F (175 ° C)

Cepiet pie 350 ° F (175 ° C) 30-40 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.

16 no 16

Izgriezt un kalpot

Uzpildīšana būs karsta, tāpēc ļaujiet gabaliņiem atdzist pirms ēšanas. Grieķijā spinātu pīrāgs pasniedz siltā vai istabas temperatūrā.