Polenta, itāļu atbilde uz kukurūzas miltiem, ir garšīga, ļoti universāla un ideāls pavadījums visdažādākajām lietām. Lai gan to var iegādāties gatavu, puristi ir pareizi, sakot, ka tas, ko dara mājās, ir labāks. Īsāk sakot, kā padarīt polentu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs./500g kukurūzas milti (nedaudz vairāk, rupji malti, jūs vēlaties kukurūzas miltus konsekvenci smalki vidēji graudainu smiltis, nevis miltus)
- 2 kvarti / 2 litri
- ūdens (vārot, ir vairāk noderīga)
- 1 tējkarote sāls (kaudze)
Kā to izdarīt
- Iestatiet ūdeni ugunī platu leņķī un pievienojiet sāli.
- Kad runa ir par vārīšanu, pievienojiet kukurūzas miltus ļoti lēnā plūsmā (jūs nevēlaties, lai katls pārstātu vārīties), nepārtraukti maisot ar koka karoti, lai veidotu gabaliņus.
- Turpiniet maisījumu turēt tajā pašā virzienā, jo pelējums sabiezē apmēram pusstundu (jo ilgāk maisot, jo labāk būs polenta, gatavā polenta būtu jāsaskaņo ar cietu kartupeļu biezeni), pievienojot verdošu ūdeni pēc nepieciešamības. Polenta tiek veikta, kad tas viegli mizas no pot.
Šim nolūkam padarot polentu no nulles tikpat daudz, ir jāvelta pietiekami daudz pūļu, jo jums patiešām ir pastāvīgi jāmaisa, vai arī polenta paliek podziņa apakšdaļā un apdegums. Ja jums patīk polenta, jums vajadzētu apsvērt iespēju iegādāties polenta izgatavotāju, kas ir pods ar mehānisko piedziņu, kas rūpējas par maisīšanu. Tāpat, kamēr polenta ir jauka visu gadu, padarot to vasarā sildīs jūsu virtuvi, kas ir kaut kas, visticamāk, drīzāk bez. Komerciāli pagatavotai polenta nav savdabīgas šķirnes konsistences, bet tā darbosies un ir drausmīgs laika patēriņš.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 27 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 595 mg |
| Ogļhidrāti | 6 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 1 g |