Mangos ir saistītas ar anhauzēm un pistācijām
Mango ir tropu koku super saldie akmeņi, kurus lielā mērā audzē siltos subtropu reģionos visā pasaulē. Angļu angļu formas mango nāk no latīņu Mangifera indica, kas nozīmē mango nogatavināto augu no Indijas. Mango ir Anachardiaceae ģimenes loceklis, kas ietver indes efejas, Indijas rieksti un pistācijas . To sauc arī par manga, mangu, mangotu, mangou un manevu citās pasaules daļās.
Daudzus tūkstošus gadus Dienvidaustrumāzijā audzēti mango un ir sasniegti Austrumāfrikā un vēlāk visā pasaulē. Šobrīd tā ir audzēta Brazīlijā, Meksikā, Rietumindijās un Bermudā, bet Indija joprojām valda visaugstākā, kas veido gandrīz pusi pasaules mango, savukārt Ķīna ir otrs lielākais mango ražotājs.
Mango vēsture
Mango ir visnopietnākais svaigo augļu pasaulē, un pasaules mēroga ražošana pārsniedz 17 miljonus metrisko tonnu gadā. Meksika ir lielākā mango eksportētāja pasaulē.
Mango šķirnes
Audzēti vairāk nekā 6000 gadus, mango nāk vairāk nekā 50 šķirņu, sākot no zaļganas, dzeltenīgas līdz sarkanai krāsai, bieži vien nokrāsas ar violetu, rozā, oranždzelteni vai sarkanu. Vispopulārākās mango šķirnes ir Valensijas Pride, Edvards, Kents, kā arī:
Hadens: Indijas mango tiek uzskatīta par vienu no garšīgākajām mango šķirnēm.
Populārs kā šķirne, kas aug pats par sevi, šī mango šķirne tika ieviesta Floridā 20. gadsimta sākumā.
Tomijs Atkins: Šis purpursarkanais / sarkanais mango ir ilgs glabāšanas laiks, un tas nav viegli ievilkts vai sasmalcināts. Tas ir ekonomiski izdevīgāk importēt, un tāpēc tajā ir aptuveni 80% mango, kas tiek pārdoti Apvienotajā Karalistē un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Ataulfo Mango: Nosaukts pēc audzētāja Ataulfo Morales Gordillogolden, tie ir dzelteni un parasti sver no 6 līdz 10 unces ar plānu bedri un garšīgu saldu garšu.
Kā izgriezt mango
Mango ir ovālas formas un ar plakanu bedri tieši augļu vidū. Kad jūs nogriežat mango uz trešām, jūs sagriežat divas paralēlas šķēles abās pusēs no bedres vidū, kas ir apmēram ¾ collas biezs atkarībā no mango lieluma. Divas mangojošas malas, ko esat nogriezis, sauc par vaigiem. Jums nav nepieciešama vidējā daļa, kuru jūs izgriezat. Pārgriežot vaigiem, jūs izmantojat zobaino nazi, lai "vainagos", veicot gareniski un šķērsām griezumus. Katram griezumam vajadzētu būt apmēram ½ collu pāri, un izcirtņi nedrīkst šķērsot ādu. Kad katrs no jūsu vaigiem ir kubēts, izmantojiet īsa stikla malu, lai slīdētu kubus prom no ādas.
Ja jūs dzīvojat siltā klimatā, jūs varat viegli audzēt savu.
Vairāk par Mangos un Mango Receptes:
• Mango izvēle, uzglabāšana un iesaldēšana
• Mango aromāts, tekstūra un gatavošanas padomi
• Mango Lore un leģendas
• Mango receptes
Pavārmāksla
| • | Lielā Mango grāmata: ceļvedis ar receptēm |
| • | Mongo Mango Pavārmāksla |
| • | Lielā eksotiskā augļu grāmata |
| • | Little Hawaiian Mango & Papaya Pavārmāksla |
| • | Vairāk pavārgrāmatu |