Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases granulēta cukura
- 6 unces iztvaicē pienu
- 2 ēdamkarotes kukurūzas sīrupa
- 1/2 tējkarotes sāls
- 10 unces karameļu mērces (piemēram, saldējuma pildīšana)
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1/4 tējkarotes kļavu ekstrakta
- 1/2 tase sasmalcinātus grauzdētus pekanos
Kā to izdarīt
1. Sagatavojiet 8 x 8 pannu, uzklāt to ar alumīnija foliju un rūpīgi izsmidzinot foliju ar nonstick gatavošanas aerosolu .
2. Ievietojiet cukuru, iztvaicēto pienu , kukurūzas sīrupu, sāli un karameļu mērci vidējā smagā dibena kastē vidējā siltumā. Maisiet, līdz cukurs izšķīst, tad ievietojiet karameļu termometru.
3. Turpiniet gatavot, bieži maisot, līdz termometrs sasniedz 238 grādus F.
4. Kad ir pienācīgā temperatūrā, noņemiet pannu no karstuma un maisa vaniļas un kļavas ekstraktus.
Uzmanīgi noberzējiet karstu maisījumu lielā stela maisītāja bļodā, kas aprīkota ar lāpstiņu stiprinājumu. Sāciet sitienu uz zema vidējā ātruma un turpiniet pārspēt, līdz tā kļūst gaišāka, zaudē savu spīdumu un kļūst daudz biezāka. Tas var ilgt 15-20 minūtes, bet skatīties to uzmanīgi. Šo soli var izdarīt ar rokām, bet to var grūti izmainīt līdz galam, tādēļ, ja jums tāds ir, daudz ērtāk ir izmantot mikseri.
5. Kad izliekums ir necaurspīdīgs un bieza, sajauciet sasmalcinātos uzgriežņus un ātri saskrāpiet to sagatavotajā pannā.
6. Ļaujiet vēsumam atdzist un iestatīt istabas temperatūrā. Kad tas ir iestatīts, paceliet to no pannas, izmantojot foliju kā rokturus, un pagrieziet to uz leju uz griešanas virsmas. Nomazgājiet foliju un izgriežot to uz maziem kvadrātiņiem, izmantojot asu, labi eļļu nazi. Aptiniet kvadrātu vaksētā papīrā vai kalpojiet tiem vaksētajā konfekšu kauliņās.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 51 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 6 mg |
| Nātrijs | 5 mg |
| Ogļhidrāti | 7 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |