Noskaidrojiet, ka tītari ir bijuši slikti ar dažiem ātrajiem trikiem
Tas ir ikviena murgs: turcija ir izpostīta. Labi, iespējams, nav izpostīti, bet tai noteikti nepieciešama liela palīdzība vai arī jūsu skaistas svētku vakariņas būs krūtis. Tātad, pirms izmejat šo putnu, ir īss triku pāris, kas var tikai ietaupīt dienu.
Turcijas ārkārtas līdzekļu komplekts
Jums ir dažas lietas, kas jums ir jāuzņemas, kā daļa no tītara ārkārtas komplekta. Šīs preces būs nepieciešamas pēdējā brīdī, lai jūs labāk pārliecinātos, vai esat gatavs.
- Precīzs gaļas termometrs
- Daudz alumīnija folijas
- Daudz vistas vai dārzeņu krājuma (dod priekšroku zemam nātrija saturam)
- Spray pudele
- Smagie maisījumi
Problēma: Turcija ir saldēta cieta
Vienīgais efektīvais veids, lai atkausētu tītaru, ir iegremdējot to aukstā ūdenī. Tikai aukstajā ūdenī baktērijas saglabāsies ārpus kontroles. Tagad ar aukstu es domāju 40 grādus F / 5 grādus C. Jebkurš siltāks un baktērijas pieaugs. Plānojiet 30 minūtes par vienu mārciņu - īsumā: ja jums vajadzēs saņemt 22-mārciņu tītara atkausēto, jums būs ēst rīt. Tā kā ūdens temperatūra var būt 40 grādi F, turiet to tur. Ievietojiet termometru ūdenī un pievienojiet siltu vai aukstu ūdeni, lai saglabātu temperatūru, kur vēlaties.
Nav laika, lai atkausētu tītaru? Ir iespējams pagatavot turciju, kas vēl ir saldēta . Tas nav ideāls, bet jūs varat ietaupīt ēdienu.
Problēma: Turcijas vārīti pārāk ātri
Vakariņas nav vēl četras stundas, un turcija jau ir pabeigta.
Jā, kaut kur matemātika nokļuva nepareizi un pārāk agri esiet gatavs gatavot tītaru. Izņemiet tītaru un cieši iesietu vairāku slāņu alumīnija folijā. Tad iesaiņojiet to lielā dvielī. Ja jums tāds ir, ievietojiet to lielā dzesinātājā, kas ir uzkarsēts, piepildot ar verdošu ūdeni, pēc tam iztukšojiet.
Triks šeit ir ļaut tītariem turēt temperatūru, neļaujot to gatavot vairs. Uzglabājiet to siltu, nepievienojot siltumu. Turcijas iekšējai temperatūrai jāpaliek virs 140 F (60 C), vai arī var pieaugt kaitīgas baktērijas. Kad tiek pasniegts laiks, izgriezt un kalpot.
Problēma: Turcija nespēs
Visi ir gatavi ēst. Diemžēl turcija nav salauzusi 120 grādus F / 50 grādiem C. Jums tagad ir nepieciešams iegūt šo putnu. Jums ir divas izvēles atkarībā no tā, kā jūs gatavojat tītaru. Viena metode ir ietīt tītaru folijā un pagatavot karstumu līdz 450 grādiem F / 230 ° C 2-3 minūtes uz putnu mārciņu (atkarībā no tā, cik tālu jums vēl ir jāiet). Tagad pārbaudiet temperatūru un redziet, cik tuvu esat. Iespējams, ka jūs esat diezgan tuvu.
Vēl viena metode, kā paātrināt tītaru, ir samazināt to uz pusi. Uz leju starp divām krūtīm priekšpusē un vienā mugurkaula pusē otrā pusē. Atdalot tītaru divās daļās, jūs varat ievērojami samazināt gatavošanas laiku. Atcerieties, ka jums joprojām būs jākontrolē dēla (165 grādi F / 75 grādi C.) visur. Jūs varat veikt šo vienu soli tālāk un noņemt kājas un spārnus. Izklājiet visu, lai jūs pakļautu tik daudz virsmas, cik vien iespējams, un turcija gatavo daudz ātrāk.
Problēma: Turcijas daļas ir pārāk vāra
Jūs sākat grebšanu un, neraugoties uz to, ka esat pārliecināts, ka tītari ir pienācīgi pagatavoti, ir skaidrs, ka tā daļas nav. Ja jūs mēģināsiet to atkal gatavot, jūs beigsies ar sausu tītaru. Nu, ir ātrs triks, lai ātri pagatavotu šīs sastāvdaļas bez žāvēšanas draudiem. Lielā traukā vāra lielu daudzumu buljona (vistas, tītara vai dārzeņu) un dažas minūtes novieto šīs daļas verdošā šķidrumā. Tas pagatavos tītara gabalu ātri un nodrošinās, ka to var ēst droši. Ņemiet vērā, ka, ja tā ir kūpināta tītara gaļa, tā var būt sārta vai sarkana. Tas nenozīmē, ka tas ir nepietiekami sagatavots. Izmantojiet termometru, lai pārbaudītu. Ķīmiskā reakcija starp dūmiem un olbaltumvielām izraisīs šo krāsojumu, un tā ir pilnīgi normāla.
Problēma: Turcija ir sausa
Pirms tam mums visiem bija sausa tītara. Tas, iespējams, ir vissliktākais iznākums jebkuram putnam, bet viens no visgrūtākajiem izvairīties. Kaut gan to izraisa tītara pārgatavošanās, dažreiz šķiet, ka daži putni ir tikko sausi. Pirmais solis, strādājot ar sauso tītaru, ir piepildīt ar siltām vistas krājumiem piepildītu aerosola pudeli un izsmidzināt to gaļai, kad jūs to sagriežat (vislabāk saglabāt šo noslēpumu). Tāpēc gaļa nebūs mīkla, bet tam būs mitrums, un izsmidzinātājs novērsīs turpmāku žāvēšanu.
Nākamais ir galvenais triks: Gravy. No barbekju mērces līdz mērcēm, mērcēm (no kurām grauzdēta ir viena), kuru izgudroja tikai viena iemesla dēļ un tikai viena iemesla dēļ, lai mitrinātu un garšo žāvētu gaļu bez aromāta. Esi gatavs, lai izveidotu daudz labu pīrāgu . Tāpat esiet gatavi to darīt bez tītara pilienu dedzināšanas. Vienkārši esiet gatavs pagatavot mērcē un otro jūs iesēdināt no tītara šķīvja sākt piedāvāt ikvienam papildu mērci. Labs pīrāgs var darīt daudz, lai padarītu sliktu tītaru daudz labāk.