Gana tradicionālais ēdiens vienmēr ir svaigs, tas prasa ievērojamu laiku, lai izveidotu sastāvdaļas, un, pateicoties izmantoto sastāvdaļu dabiskajam nepārstrādātajam veidam, parasti būs vajadzīgi īpaši sagatavoti instrumenti un metodes. Tas rada veselīgāko un tīrāka veida pārtiku, ko jūs varat atrast, jo katra izmantotā sastāvdaļa ir svaiga un nepārstrādāta, tāpēc visas uzturvielas un pārtikas dabiskā labība ir gatavas kalpošanai.
Viens piemērs tam ir pūšoša koka java, ko izmanto, lai sagatavotu fufu no pūšanas yams vai plantains. Vēl viens ir tas, kas ir pazīstams kā tradicionālais blenderis (īpaši piemērots, ja nav elektrības) vai labāk pazīstams kā mītiņu pods.
Greater Accras Ga cilvēki tiek saukti par Kaaa, savukārt Akans no Ganas Ashanti reģiona (Dienvidu un Centrālā Gana) to sauc par apotoyewaa vai asanka. Faktiski apotoyewaa tiešais tulkojums, saskaņā ar vienu no maniem lasītājiem, Owusu Koranteng, ir slīpēšanas katls vai blenderis.
Kava ir platas māla trauks ar rievām. Tas ir diezgan ciets celtniecības un smags rīkoties. Tas parasti tiek piegādāts ar koka masheru, ar kuru sastāvdaļas tiek sasmalcinātas. Protams, ir laipni aicināts izmantot mūsdienu blenderi kā rokas elektriskais blenderis, taču tas neizmaina sastāvdaļas un ekstrahē dabisko aromātu no eļļām un ezīmiem kā kaaa un tādējādi izraisa gala rezultātu zaudēt sākotnējo garšu.
Bet Oki-Asare Frano Osseo-Asare no Betumi Blog, kas specializējas Ganas virtuvē, šeit zinātniski izskaidro atšķirību.
Lai izmantotu kaa, pareizi nepieciešama prasme. Izmantojot pareizo tehniku, ir svarīgi, ka jūs galu galā ar ļoti sāpīgajiem plaukstas locītavām. Izmantojiet visu jūsu apakšdelmu spēku, nevis izmantot plaukstas locītavu, lai izvairītos no kaa nepareizas lietošanas; un jūsu slikto plaukstu sasprindzinājums!
Pirmo reizi, kad izmantoju kaaju, es jutu, ka slīpēšanas process ilgst mūžīgi, tāpēc esmu iemācījies pacietīgi to izmantot. Ņemot vērā iepriekšminēto, es pieļāvu, ka mana kļūda bija sagriezt sastāvdaļas tādos gabaliņos, kas bija tik tālu, lai pat manuālo maisu blenderis netiktu manipulēts. Vislabāk to darīt, ir pārnest sastāvdaļas uz gabaliņiem, kas ir pietiekami mazi, lai strādātu. Kaaā atrastās grēdas jāizmanto, lai labi varētu slīpēt. Ko jūs nevēlaties darīt, ir tikai iztīrīt kaaa sastāvdaļas, bet faktiski izmantot berzi, kas izveidota starp grēdām un koka dzirnaviņām, lai apstrādātu sastāvdaļas. Laika gaitā jūs atradīsiet, ka tas patiešām ir maigs process, nevis vienkārši sastāvdaļu pūderēšana pēc iespējas ātrāk.
Jūs varētu būt ieinteresēti zināt, ka sastāvdaļu malšana un sasmalcināšana, lai gan bieži vien asanka lietošana nav vienīgā lieta. Tas ir ļoti noderīgi melno eyed zirņu nojaukšanā, par ko šeit varat lasīt vairāk. To lieto arī īpašā ēdiena gatavošanas tehnikā, kas ir populāra ar akansu, kur sastāvdaļas kūpina vai tvaicē atsevišķi, pēc tam sasmalcina un beidzot tiek uzkarsēta uz asankas plīts. To sauc par abom.
Tomēr ar visiem šiem lietojumiem ir svarīgi rūpēties par asanka un noturēt to tīru, lai nodrošinātu izturību. Jūs varat uzzināt vairāk par to, kā rūpēties par savu asanka jaunā rakstā, kas tiks publicēts un drīzumā saistīts.
Vai vēlaties to izmēģināt? Lasiet, kā šeit pasniegt svaigu piparu mērci.