Tas ir recepte svaigu piparu mērcē no Ganas, ko dažkārt sauc par "kpakpo shito" (pah-pow shee-toh), pateicoties parasti izmantoto zaļo un tīkpapīru tipam (attēlā). Diemžēl esmu meklējis un meklējis, bet es vēl atrast angļu vai botānisko nosaukumu kpakpo shito. Malāvijā līdzīgi tīkams pipari ir pazīstami kā kambužu pipari, lai gan tie parasti ir oranži.
Svaigi kpakpo šito mērcē ir viena no vismīļākajām mērcēm Ganā. Neatkarīgi no tā, vai esat mājās, restorānā vai piknikā, tas ir burtiski karstā ēdiens izvēlnē. Tas nav nekas neparasts, lai atrastu pludmales ziedus ar asanka slīpēšanas traukiem , svaigiem tomātiem, sāli, čili un sīpoliem, prasmīgi sasmalcinot svaigas sastāvdaļas mērcē tieši turpat un pēc tam. Es redzēju, ka tas notiek, kad es devos uz Pram Pram pludmali un tika izpūstas ar vieglumu, ar kādu sieviete pamāja sastāvdaļas. Vienīgie pārējie vajadzīgie pārtikas produkti bija keiksa un grilētas zivis, kuras varēja iegādāties no daudzajiem ielu pārtikas veikaliņiem.
Pārliecinieties, lai pārbaudītu mūsu paskaidrotos soli pa solim sniegtos norādījumus par to, kā padarīt Shito , tostarp par to, kā izmantot instrumentus, kas jums var būt vajadzīgi.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 liels brūns sīpols
- 2 tomāti (3, ja lieto plūmju tomātus)
- 1 skotu maltiņas paprika (vai citas izvēles čili)
- 1 tējkarote jūras sāls pārslas
Kā to izdarīt
1. Ja jums ir asanka vai liela pestle un java, izmantojiet šo rīku. Ja tā nav, rokas pulkstenis var tikt izmantots, ja tas tiek impulsēts īsos laika intervālos. Jūs vēlaties beigties ar mērci, tomēr saglabājot dažas tekstūras ir galvenais.
2. Sasmalciniet visas sastāvdaļas gabalos. Ja jūs izmantojat pestle un javu vai asanka kā manuālo instrumentu, tad, sasmalcinot tos mazos gabalos, būs daudz vieglāk sasmalcināt mērcē.
3. Ievietojiet sastāvdaļas maisītājā (rokas vai elektriskā) un sasmalciniet, līdz sastāvdaļas tiek sajauktas mērcē. Jūs pamanīsit dažus gabaliņus tomātu vai sīpolu mērcē. Tas ir labi, jo tas papildina mērces struktūru.
4. Ielieciet uz jūsu izvēlēto apkalpojošo bļodu un baudiet sardīņu vai saceptas liellopu gaļas un garās bumbiņas, lai ātri pagatavotu ēdienu, vai arī pasniedziet pilnu maltīti ar grilētu tilapiju un kenike vai banku.
Recepšu padoms
Es vienmēr uzskatu, ka, ja vien man nav vairāk cilvēku, man vienmēr ir kāds mērces paliek pāri. Gatavo mērci ledusskapī var glabāt svaigā veidā, bet vislabāk, ja to ēdat vienā dienā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 43 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 8 mg |
| Ogļhidrāti | 9 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 2 g |