Huntera vistas cēloņi sakņojas Ziemeļitālijā, kur to sauc par vistas cacciatore. Francijā to sauc par vistas gaļu. Neatkarīgi no tā, ko jūs to saucat, Huntera vistas ir lielisks ēdiens vakariņām vēsā vai lietainā sezonā, kad vistas, kas pagatavotas bagātā tomātu mērcē, sasilda dvēseli. Šī apmierinošā Huntera vistas recepte atšķiras no daudziem, izmantojot krūšu gaļu, nevis veselu vistu vai gaļīgu augšstilbu. Tas ir vienkārši izgatavots, un bagātīgais mērcelis padara to ideāli piemērotu rīsiem vai nūdelēm.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 4 vistas krūtiņas, kauliem
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tējkarotes svaigas zemes
- melnie pipari
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1 sīpols, sasmalcināts
- 3/4 mārciņas sēnes, šķēlēs
- 2 ķiploku krustnagliņas, maltas
- 1 ēdamkarote miltu
- 1/2 tase
- baltvīns
- 2/3 glāzes
- vistas buljons
- 1 tase konservētu sasmalcinātu tomātu, drenēta
- 1/4 tējkarotes žāvētu timiāna
- 1/4 tējkarotes rozmarīna
Kā to izdarīt
- Lielā, dziļā pannā sildiet eļļu vidēji augstu siltumu.
- Pagatavojiet vistu ar 1/4 tējkarotes katra sāli un pipariem un novietojiet karstā pannā.
- Pagatavojiet un pagrieziet līdz brūnai, apmēram 10 minūtes. Noņemiet vistu un rezervi.
- Ielejiet no pannas visus, izņemot ēdamkaroti eļļas. Padevējiet sviestu un samaziniet siltumu vidēji zemam. Pievieno sīpolu un vāra, līdz mīkstina, apmēram 5 minūtes.
- Uzsildiet siltumu vidēji augstu un pievienojiet sēnes. Gatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz dārzeņi ir brūnās, apmēram 5 minūtes.
- Pievienojiet ķiplokus un miltus un vāra uz 1 minūti.
- Maisiet balto vīnu un atkārtoti uzlejiet.
- Pievienojiet buljonu, tomātus, timiānu, rozmarīnu un atlikušos piparus un sāli.
- Pievienojiet rezervētas vistas un visas sulas. Samaziniet siltuma daudzumu vidēji zemā līmenī, pārklājiet un uzkarsējiet līdz vistas pagatavošanai, 30 līdz 40 minūtes vai līdz iekšējai temperatūrai ir 165 F
Piezīme. Ja jums nav dziļas trauku sēšanas pannas, viss ir brūnināts kārtējā pannā un jāpārnes uz tējkannu, lai iegūtu galīgo ēšanas iespēju.
Piedāvājumu iesniegšana
Ja jūs izvēlējāties kalpot Huntera vistas gaumei pa nūdelēm vai rīsiem, jūs esat nokļuvis ogļhidrātu vajadzības. Šim veselīgam ēdienam ir nepieciešams svaigs zaļais salāti, lai līdzsvarotu vistas un mērces bagātību. Izmantojiet savas iecienītākās zaļumus, bet izmantojiet itāliešu smalkmaizītes, lai saskaņotu to ar smalkas vistas spēcīgo aromātu. Saldo, mīksto itāļu vai garozo franču maizi pasniedz uz sāniem.
Vārds par vīnu
Vīna pāra kardinālais likums ir tāds pats kā līdzīgam - treknrakstam, bagātam aromātam vajadzīgi lieli aromatizētie vīni, un maigiem aromātiem ir vajadzīgi mīksti un smalki vīni. Cits ilgstošs noteikums ir tāds, ka vistas gaļu pasniedz ar baltvīnu. Tas bieži vien ir gadījums, bet pastāv būtisks atbalsts idejai, ka labākais vīns, kas pārveido vistu, ir vairāk saistīts ar mērci vai kā tas ir gatavots. Tad ir trešais skats: ja jūs ēdat ēdienu ar vīnu, pasniedziet to ar tādu pašu vīnu. Tātad, lai Hunter's cāļa, jums ir izvēle balta jūs vārītas ar vidēji smaržīgu sarkanu, kas atbilst Hunter's vistas sirsnība.
Tas būtu Chianti Classico, Multipluciano, syrah vai Merlot.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1474 |
| Kopējais tauku saturs | 80 g |
| Piesātinātie tauki | 22 g |
| Nepiesātināts tauki | 33 g |
| Holesterīns | 426 mg |
| Nātrijs | 1,063 mg |
| Ogļhidrāti | 38 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 139 g |