Polijas liellopu gaļas roulade vai zrazy (ZRRAH-zih) ir ļoti bieži sastopams galvenais kurss, kas datējams ar 14. gadsimta muižniecību. Starp daudzām dažādām šķirnēm ir tikpat daudz dažādu pildījumu, to skaitā sēnes, kāposti, garšaugi, rīvmaizes ar mārrutkiem.
Šajā zrazy receptē tiek izmantoti marinēti dārzeņi, šķiņķis un zaļie sīpoli, un tos var pagatavot uz plītis vai lēnas plīts, bet neatkarīgi no tā, kā tas ir pagatavots, zrazy vienmēr nākamajā dienā garšo labāk. Tā plānojiet uz priekšu!
Kas jums būs nepieciešams
- 8 sviestmaižu steiks (apgriezti un pārgriezti 1/8 collu biezumā)
- 1 ēdamkarote graudainas sinepes (vairāk vai mazāk, ja nepieciešams)
- 2 sīpoli (sagriezti plānās sloksnēs)
- 4 unces šķiņķis (sagriež plānās sloksnes)
- 2 zaļie sīpoli (balti un gaiši zaļi, sagriezti plānās sloksnēs)
- 4 ēdamkarotes eļļas (rapšu)
- 2 ēdamkarotes miltu (universālie)
- 1 krūzes krājums (liellopu gaļa)
- 4 ēdamkarotes vīna (balta)
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- 1 tējkarote sāls (vai pēc garšas)
- 1/2 tējkarotes piparu (vai pēc garšas)
- Garnējiet: skābo krējumu
- Garnējiet: sasmalcinātas pētersīļus
Kā to izdarīt
- Katram steikam izklājiet sinepēm plānu kārtu un sadaliet marinādē, šķiņķi un sīpolus starp steika gabaliņiem. Salieciet sānos un salieciet kā pildīti kāposti. Ja nepieciešams, nostipriniet ar zobu bakstāmais.
- Siltuma eļļa lielā holandiešu krāsnī un brūnas liellopa rullīši no visām pusēm. Noņemt gaļu un rezervi.
- Pievienojiet miltus pie pannas un vāra līdz gaiši brūnai, lai pagatavotu roks. Samaisiet krājumu, vīnu, tomātu pastas, sāli un piparus. Uzvāra un vārītu 1 minūti.
- Atgriezt liellopa gaļas ruļļus uz paneli un karoti pār kādu mērci. Pārklājiet un vāra uz zemu no 45 minūtēm līdz 1 stundai, pievienojot vēl vairāk šķidruma, cik nepieciešams ēdiena gatavošanas laikā.
- Kad rullīši tiek pagatavoti, pārnes uz ēdināšanas trauku un noņem zobu birstītes, ja tās lieto, un kaudzē pār mērci. Lollop ar skābu krējumu un sasmalcinātu pētersīļus.
- Tas ir lieliski pasniegti ar rīsiem, kartupeļu biezeni, pirkstu klimpām vai kartupeļu pelmeņiem .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 640 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 18 mg |
| Nātrijs | 1,928 mg |
| Ogļhidrāti | 106 g |
| Šķiedrvielas | 36 g |
| Proteīns | 34 g |