Šis vīrišķās pikantais cilindro mērcis ir lieliski piemērots kartupeļiem, un tas ir īpaši piemērots jaunajiem kartupeļiem (gan jaunajiem kartupeļiem, kuri ir novākti ar super-plānām ādām, gan arī dažādu izmēru un mazuļu pīķu izmēra kartupeļu, kas bieži tiek apzīmēti kā " jauni kartupeļi "tirgos). Tomēr jums nav nepieciešams konkrēts kartupeļu veids. Jūtieties brīvi, lai nogrieztu milzu rudzupu kartupeļus, lai tos ielocītu, un izejiet no turienes!
Kas jums būs nepieciešams
- 1 līdz 2 mārciņas
- kartupeļi (vēlams, mazie kartupeļi)
- 2 collu gabaliņš ingvera (mizoti un rupji sasmalcināti)
- 2 tējkarotes koriandra (zeme)
- Pēc izvēles: 1
- karstā zaļā čile
- 2 ēdamkarotes augu eļļas (vai grapeseed eļļas)
- 1/2 tējkarotes ķimeņu sēklas
- 1/2 tējkarotes sāls (smalks jūras sāls)
- 1 ķekars
- cilantro (sasmalcināta)
- Neobligāti: dash garam masala
Kā to izdarīt
- Nerūsiet visus kartupeļus, kurus jūs izmantojat tīrā veidā, bet nezāģējiet tos. Ja tie ir lielāki par koduma izmēru, sagriež tos lielos kauliņu izmēros. Novietojiet tos malā (bļodā ar aukstu ūdeni, ja tie ir sagriezti, lai tie netiktu pagriezti brūnā krāsā).
- Virziet ingveru un koriandru ar 1/4 tase ūdens maisītājā vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Iestatiet ingvera biezenis malā. Ja to lieto, noņemiet čili stublāju un sēklas. Smalki sagrieziet čili (lietojiet cimdus, ja esat āda, ir jutīga pret čile siltumu).
- Lielā saute pannā vai katlā sildiet eļļu pār lielu siltumu. Pievienojiet ķimenes sēklas un pagatavojiet, līdz tās sāk krāsas maiņu, apmēram 30 sekundes. Pievienojiet ingvera biezenis, sasmalcinātas čili un sāli. Pavārs, maisot, līdz maisījums saplīst apmēram 3 minūtes.
- Iztukšojiet kartupeļus un pievienojiet tos pannam, kā arī 1/3 tase ūdens. Pārklājiet, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un gatavojiet, līdz kartupeļi ir izsmalcināti, 15 līdz 20 minūtes.
- Pievienojiet cilantro un samaisiet, lai tos apvienotu ar kartupeļiem. Pasniedziet karstu vai siltu, apsmidzinot garam masala un citronu sulu pēc garšas, ja jūs tos izmantojat.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 141 |
| Kopējais tauku saturs | 5 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 207 mg |
| Ogļhidrāti | 23 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 3 g |