Flans ir tautas krēmveida sinepju deserts Spānijā un visā Latīņamerikā, un tajā ir daudz versiju. Šī konkrētā karameļu flana recepte ir novērtēta tā vienkāršības dēļ, tādēļ, ja jūs nekad neesat veicis flanu, tagad ir laiks izmēģināt!
Jums būs nepieciešami 6 garšvielu ēdieni, ramekīni vai citi līdzīgi virtuves piederumi atsevišķām porcijām, kā arī liela cepšanas panna, kas visiem ērti ietilptu. Tāpat kā lielākajai daļai saldumu, šī versija tiek cepta baño maría ("bain marie" vai ūdens vannā), jo veiksmīgai deserta gatavošanai ir nepieciešams mitrs netiešs siltums.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 glāzes cukura (sadalīts)
- 6 lielas olas (tur istabas temperatūrā)
- 1 (14 unci) var saldināt kondensēto pienu
- 2 (13 unces) kannas iztvaicē pienu
- 1 tējkarote
- vaniļa
Kā to izdarīt
- Siltuma krāsns līdz 325 F
Ielej 1 glāzi cukura siltā pannā vidējā siltumā. Pastāvīgi samaisiet cukuru, kamēr tas uzsilst, kamēr tas brūnās un pārvēršas karameļā, tas ir, kļūst tumši brūns šķidrums.
Nekavējoties ielej apmēram 2 līdz 3 ēdamkarotes karameles katrā no 6 atsevišķiem sarkanajiem ēdieniem vai ramekīniem, tos noliekot, lai karamelu apgrūtinātu iekšpusē. Ātri strādājiet, jo karamele atdziest un sacietēs gandrīz tiklīdz tas nonāks traukā. Uzkarsējiet karameļu pannā, ja tas pārāk daudz sabiezē, lai strādātu.
Elektriskā maisītājā vai ar putukrējumu sajauciet olas kopā. Pievieno visas trīs piena kārbas ( 1 kondensēta un 2 iztvaicē ) un samaisa.
Lēnām sajauc atlikušajā 1/2 tasei cukura, tad vaniļas. Pēc katras sastāvdaļas pievienošanas līdz gludai sajauc.
Ieliet garšvielu maisījumu karameļu pildītos traukos, vienādi sadalot tos.
Ievietojiet atsevišķos ēdienus lielā stikla, keramikas vai metāla cepšanas pannā. Ielej karstu ūdeni cepšanas traukā ap garšvielu traukiem līdz aptuveni 2 collas dziļumam.
Cepiet flanu 45 minūtes ūdens vannā. Pārbaudiet ar nazi, kas ievietots tikai ārpus centra vienā no porcijām; ja nazis iznāks tīrs, flans ir gatavs.
Izņemiet lielo cepšanas trauku no cepeškrāsns un uzmanīgi ņemiet atsevišķos ēdienus no karstā ūdens. Atdzesē līdz istabas temperatūrai, pēc tam novietojiet ledusskapī stundu vai vairāk. (Atstājiet flanus traukos, ko viņi cepuši līdz laikam, lai pasniegtu.)
Lai kalpotu, katra atsevišķa trauka apgrieziet uz mazas plāksnes, ļaujot flanam izkrist un karameļu mērci pāri saldētavai.
> Rediģēja Robins Groze
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 541 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 185 mg |
| Nātrijs | 195 mg |
| Ogļhidrāti | 92 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 14 g |