Crema Catalana vai katalāņu krēms ir kataloniešu nosaukums un versija bieži baudīt franču desertu, crème brulée .
Tomēr, neskatoties uz Francijas apgalvojumu, tomēr ir daudz reģionu, kas pretendē uz šī populārā deserta izcelsmi. Katalonija Spānijas ziemeļaustrumu stūrī (netālu no Francijas robežas) ir viena no tām.
Ja radās Crema Catalana, izbaudiet un ļaujiet tai izšķīst mutē. Tas ir lielisks pavasara deserts, un tas tiek saukts arī par Sant Josepa vai Sv. Jāzepa krēmu, kas tradicionāli ir sagatavots 19. martā, Sv. Jāzepa diena, tēva dienas Spānijas ekvivalents Amerikas Savienotajās Valstīs.
Vai jūs vēlaties sekot pakāpeniskai receptei ar fotogrāfijām? Tad tas, kā padarīt Crema Catalana apmācība ir jums.
Jums arī varētu patikt šī Crema Catalana recepte . Ja šī Katalonijas recepte ir izvilcis jūsu interesi par šo virtuvi, šeit ir vairāk Katalonijas receptes, kas jums varētu patikt.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 lieli olu dzeltenumi
- 1 glāze cukura
- 1 kanēļa nūja
- Ziede ar 1 citronu
- 2 tases pilnpiens
- 1 ēdamkarote kukurūzas ciete
Kā to izdarīt
Pirms tu sāc:
- Šī Crema Catalana recepte ir lielisks spāņu deserts, kas pagatavots pirms laika, jo tas ir ļoti vienkārši, bet pirms ēdināšanas tas prasa no 2 līdz 3 stundām saldēšanas.
- Jūs varat to izdarīt dienu pirms pasniegšanas un atstāt ledusskapī, līdz esat gatavs ēst. Karamelizētajai cukura garozai vienkārši sildiet broileru, karamelizējiet cukuru un pasniedziet.
Make Crema:
- Lielajā katlā olu dzeltenumus un 3/4 glāzes cukuru sagriež, līdz sastāvdaļas rūpīgi sajaucas un maisījums kļūst putojošs.
- Pievienojiet kanēļa nūju un citronu miziņu un samaisiet.
- Pievieno pienu un kukurūzas cieti un lēni sasilda maisījumu, pastāvīgi maisot, tiklīdz tā sāk sabiezēt.
- Nekavējoties noņemiet katlu no siltuma. Zemāk skatīt svarīgo piezīmi.
- Lai atdzesētu, noņemiet kanēļa nūju un sagrieziet piena maisījumu 4 līdz 6 ramekīnos (atkarībā no izmēra). Ļauj tiem atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam atdzesējiet vismaz 2 līdz 3 stundas.
- Pirms pasniegšanas sildiet broileru. Ņem ramekīnus ar Cream Catalana no ledusskapja un pārkaisa pārējo cukuru pār katru ramekīnu.
- Kad broileri ir karsts, novietojiet ramekinus zem broileriem uz augšas plaukta un ļaujiet cukuram karamelizēt un burbulēt, pagriežot zeltaini brūnu. Tas var ilgt 5 līdz 10 minūtes atkarībā no jūsu broileri. Turpiniet uzmanību Cramana Crema, lai tā nedeg. Noņemiet un nekavējoties pasniedziet.
- Ja vēlaties, jūs varat pasniegt Cramaté destilāciju, bet daži domā, ka tas ir vairāk aromāts, kad tiek pasniegts silts no broileri.
Piezīme. Tiklīdz maisījums sajaucas un maisījums saskaras ar pretestību, izņemiet kannu no karstuma vai maisījums var sagriezt vai atdalīties. Ja tas notiks, gatavās Crema Catalana tekstūra būs gluda, nevis gluda un krēmīga, kā tas būtu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 372 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 238 mg |
| Nātrijs | 140 mg |
| Ogļhidrāti | 61 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 12 g |