Svaigu rabarberu var sasaldēt
Rabarberu izvēle un uzglabāšana
Pērkot svaigu rabarberu, meklēt mēreni plānas, kraukšķīgas, tumši rozā līdz sarkanās stublājus. Zaļāki, biezāki kātiņi ir stingrāki, rupji un skābāki. Lapām jābūt brīvām un bez plankumiem. Izvairieties no jebkura, kas ir sarīvēta, putekļaina, stingra vai raupja.
Pļavas rabarberu šķirne parasti ir pieejama visu gadu, savukārt lauka audzētajiem rabarberiem pīķa sezona ir no aprīļa līdz jūnijam.
Plānojiet vienu rabarbera mārciņu līdz 3 tasēm neapstrādātas, šķēlēs sagriezta rabarbera.
Svaigais rabarberis ir ļoti ātri bojājas. Novietojiet stiebus plastmasas maisiņā, lai noturētu mitrumu un 3 līdz 5 dienas uzglabātu ledusskapī.
Lai iesaldētu, rabarberu kātiņus sagriež 1 collu gabalos un notīra hermētiskā maisiņā. Saldēts rabarberis saglabās līdz pat 0 gadu vecumam.
Rabarberu var arī viegli konservēt .
Vairāk par rabarberu un rabarberu receptēm:
• Rabarberu uzglabāšana un selekcija
• Rabarberu gatavošanas padomi un padomi
•
• Rabarberi un veselība
•
•
Pavārmāksla
| • | Katru ceļu ar rabarberu: Rabarbu pavārgrāmatu |
| • | Life Little Rabbarbu pavārgrāmatu |
| • | Rabarberu prieks |
| • | Rabarberis: Vairāk nekā Just Pies |