Šī sirsnīgā cāle ar nūdelēm ir izgatavota no jauna, ir iecienīta komforta pārtika. Recepte norāda olu nūdeles, bet jūs varat izmantot savu mīļāko makaronu veidu. Autors izmanto krūtiņu tikai zupā un atlaiž pārējo, bet es glāstu gaļu citām receptēm, izmantojot vārītu vistu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 2 vidēji sīpoli (sagriezti vidēji kauliņos)
- 1 vesela cāļa (apmēram 4 mārciņas noņemta un sadalīta, atlikušās vistas sagrieztas 2 collu gabalos)
- 1 tējkarote sāls (pievienot vēl, ja nepieciešams)
- 2 lauru lapas
- 1 liels burkāns (mizoti un sagriezti 1/4 collu biezumā)
- 1 selerijas kātiņa (sagriezti 1/4 collu biezumā)
- 1/2 tējkarotes timiāna (žāvēta)
- 2 tases (3 unces)
- olu nūdeles
- Dārzeņu melnie pipari (zeme, pēc garšas)
- 1/4 tase pētersīļu (maltas)
Kā to izdarīt
- Siltuma eļļa pār vidēji lielu siltumu lielā zupas tējkannā. Pievienojiet pusi sagrieztu sīpolu un visu vistas gabalu (rezervējiet krūtiņu). Saute, līdz vistas vairs nav rozā, 5-7 minūtes. Samaziniet siltumu līdz zemam, pārklājiet un uzkarsējiet, līdz vistas izdala sulas apmēram 20 minūtes.
- Palieliniet siltuma daudzumu; pievieno 2 kvartus ūdens kopā ar veselu vistas krūtiņu, 1 tējkaroti sāls un lauru lapas. Uzkarsē uz vāra, tad pārklāj, samaziniet siltumu līdz zemam un vāra tikai vāra, līdz vistas krūtiņa ir pagatavota un buljons ir bagāts un aromātisks, 20 minūtes garāks.
- Noņemiet vistas krūtiņu no tējkannas; atlikt malā. Ja pietiekami atdzesē, lai to apstrādātu, noņemiet ādu no krūtīm, pēc tam noņemiet gaļu no kauliem un sasmalciniet līdz koduma izmēra gabaliņiem; atbrīvoties no ādas un kauliem. Celiet buljonu lielā bļodā un atbrīvojiet visus atlikušos vistas gabaliņus un kaulus.
- Noguliet taukus no buljona un rezervējiet 2 ēdamkarotes. (Buljonu un gaļu var ieturēt un atdzesēt līdz 2 dienām.)
- Atgriezieties zupas tējkannā ar vidēji augstu siltumu. Pievienot rezervētos vistas taukus. Pievienot atlikušos sīpolu, kā arī burkānu un seleriju. Saute līdz mīkstina, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet timiānu , buljonu un sasmalcinātu vistu. Vāra, kamēr dārzeņi ir maigi un aromatizēti, 10 līdz 15 minūtes.
- Pievienojiet nūdeles un pavārs, līdz tas ir tikai maigs, apmēram 5 minūtes. Pielāgojiet garšvielas, vajadzības gadījumā pievienojiet sāli un piparus, samaisiet pētersīļus un pasniedziet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 616 |
| Kopējais tauku saturs | 33 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 14 g |
| Holesterīns | 190 mg |
| Nātrijs | 637 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 62 g |