Fava pupiņas ir plaši zaļie pākšaugi, kas aug garās pākstis un populāri daudzās Vidusjūras un Tuvo Austrumu virtuvēs.
Favas pupiņas pirms to sagatavošanas gandrīz vienmēr tiek izņemtas no pākstīm, lai gan ir iespējams iekaisāt visu favu pupiņu pākstis.
Fava pupiņas ir briesmīgi laikietilpīgi, lai sagatavotos glābšanas procesa dēļ . Pākšu pupiņu noņemšana no pākstiem ir pietiekami vienkārša. Bet katrs atsevišķais pupiņš ir arī slēgts čaulā.
Noņemot fava pupiņas no to čaumalām, vispirms jāmarabo .
Fava pupiņas izmanto vairākās dažādās receptēs, un tās var pagatavot, izmantojot dažādas gatavošanas tehnikas. Tie parasti tiek sasmalcināti un tiek izmantoti sautējumos, un tos var arī sautēt , marinēt un pasniegt salāti.
Fava pupiņas var izmantot kā galveno sastāvdaļu pīrādziņu zupās . Tos bieži arī pasniedz ar makaronu vai risoto .
Ēdiena gatavošana ar Fava pupiņām
Vienkārša recepte fava pupiņām būtu tos sasmalcināt ar bekonu vai pancetu, līdz tas ir mīksts, un pēc tam pasniegt ar sakrājušo sviestu un skuju pecorino sieru un svaigi maltu melno piparu.
Vai arī, lai makaronu receptē izmantotu fava pupiņas, vispirms vārīt ūdeni, pievienojiet Košeru sāli un balināt pupiņas 3 līdz 5 minūtes. Tāpat kā lielākā daļa zaļo dārzeņu un pākšaugu, favas pēc nokrešanas uzņemsies spilgti zaļā krāsā, un, kad jūs tos nokautat, tie būs maigi.
Jūs varat iztīrīt ūdeni un vāra jaunu ūdeni, kas ir dumjš un laikietilpīgs, vai vienkārši zivsiet pupiņas ar šķēlumu ar karstiem karotēm un ietaupiet ūdeni, lai padarītu jūsu makaronu izstrādājumus daudz viedāku un ekoloģiski draudzīgu alternatīvu.
Tad iet uz priekšu un pievienojiet savus makaronus vēl sālītajam, vēl verdošajam ūdenim. Farfalle, arī kazlēnas makaronu izstrādājumi, ir lieliska izvēle, tāpat kā konchiglie vai rigatoni.
Tajā pašā laikā ir pienācis laiks sagriezt pupiņas. Tas tiek darīts, sakrustojot pupiņu starp pirkstiem vienā galā un nospiežot to ārējā baltajā ādā otrā galā.
No pupiņu nāk, savukārt jūsu kompostēšanas traukā iet pa ādu.
Pēc tam sautiniet kādu bekonu smagā kafijas pupiņā, izlejiet lieko tauku, pievienojiet pupiņus un pagatavojiet mazliet ilgāku laiku, līdz tie atrodas mīkstumā, kas jums patīk. Jūs varat maisīt ar krējumu, varbūt kādu ricotta, tad pievienojiet vārītu makaronu un sajauciet, līdz tas ir rūpīgi pārklāts ar mērci. Sakārtojiet ar sāli un pipariem un nekavējoties pasniedziet.
Cold Favas un uzkodas
Fava pupiņas dara labi kā salātu sastāvdaļu. Pavasarī jūs nevarēsiet noiet greizi, ja jūs sagatavojat gatavas pupiņas ar svaigiem, vārītiem sparģeļiem uz svaigu zaļumu ligzdas. Pievienojiet fetu vai kazas sieru īpašam oomfam.
Jūs varat arī cept cooked pupiņas cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes. Par pēdējām 5 minūtēm uzlieciet tos ar sasmalcinātu Parmesan vai pat sojas mērci. Pēc tam, kad atdzesē, favu var ēst ar nedaudziem, tāpat kā tie ir.