Šī auzu maize tiek pagatavota tikai ar 1/2 glāzi pilngraudu miltiem . Baltais milti ļauj normālam pieaugumam, taču saglabā nātrija un zeltainu iedegumu krāsu. Izmēģiniet grauzdiņus, marmelādi, brokastis vai mīļāko zupu. Ja vēlaties, to var arī pagatavot kā pilngraudu kukurūzu .
Izveido vienu nelielu auzu maizes klaipu, apmēram 600 gramus, 1 kg un 5 unces.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 glāze auzu pārslu
- 1/2 tase pilngraudu miltu
- 1 tase verdoša ūdens
- 1 ēdamkaroti medus
- Pēc izvēles: 1 ēdamkarote melases
- 1 ēdamkarote eļļa
- 1 tējkarote sāls
- 1/4 tases siltā ūdens (110 F)
- 1 šķipsniņu cukurs
- 2 tējkarotes rauga
- 1 1/2 līdz 2 glāzes universālie milti (vai maizes milti)
Kā to izdarīt
- Auzu un pilngraudu miltus sajauciet bļodā. Pievieno verdošu ūdeni un maisa. Samaisiet medu, melases, eļļu un sāli un ļaujiet atdzist, lai tās būtu remdētas apmēram 1/2 stundas.
- Sajauciet siltu ūdeni ar raugu un saspiediet cukuru, maisot, lai izšķīdinātu raugu. Uzliek siltu vietu apmēram 10 minūtes, līdz putu veidojas maisījuma augšdaļā.
- Pievienojiet raugu auzu maisījumam un labi samaisiet. Sāciet pievienot balto miltu 1/2 tase laikā, līdz veidojas mīksta mīklas. Izskrūvējiet uz viegli šķidras līstes un mīciet 4 līdz 5 minūtes, līdz mīkla ir elastīga un nedaudz gluda.
- Veidojiet mīklu bumbiņā un ievietojiet tīrā, eļļotajā bļodā, pagriežot vienu reizi, lai apsegtu. Ielieciet trauku ar plastmasas aploksni un novietojiet siltā vietā (no 70 līdz 85 F), līdz dubultojies bez taras apmēram 1 stundu.
- Sagatavojiet maizi. Jūs varat veidot šo maizi sviestmaizes klaipē vai veidot brīvās formas, vācu stila klēpī. Novietojiet klaipu uz pergamenta papīra vai eļļotas sīkdatņu loksnes.
- Kūtsmēslu virspusi ar ūdeni aplejiet un apkaisa auzu pārslu vai citu vēlamo maizes papildināšanu.
- Nosedziet ar dvieli un ļaujiet pacelties gandrīz divas reizes.
- Tādā pašā laikā sildiet savu cepeškrāsni līdz 450 F uz 1/2 stundu (kefīte panna) vai 1 stundu ar cepšanas akmeni.
- Slīpsvītra virsma ar asu skuvekļa asmeni.
- Ieliet trauku trauku cepeškrāsnī un nogrieziet līdz 400 F. Cep 30 līdz 40 minūtes vai līdz iekšējā temperatūra sasniedz 190 F.
- Ja jūs cepat brīvās formas kukurūzu, novietojiet to uz kukurūzas pākšaugu akmens, tieši izmantojot pergamenta papīru vai maizes mizu, vai, ja jums nav maizes mizas, ievietojiet sīkfailu ar mīklu tieši uz akmens.
- Jūs varat vēlēties izveidot tvaiku krāsnī pirmajās 5 minūtēs. Uzkarsē veco cepšanas pannu pie plaukta zem akmens un uzlej 2 tases verdoša ūdens tieši pēc tam, kad jūs ievietojat maizi cepeškrāsnī.
- Pirmajās 5 minūtēs divas vai trīs reizes izsmidziniet cepeškrāsns sānus ar šļakatas pudeli. Pagrieziet cepeškrāsni līdz 400 F un cepiet 30 minūtes vai ilgāk, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 190 F.
- Maizes putekļi paši sauss, tāpēc ļaujiet maizei atdzist vismaz 2 stundas pirms sagriešanas vai iekšienē var šķist gumijas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 102 |
| Kopējais tauku saturs | 3 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 284 mg |
| Ogļhidrāti | 18 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 2 g |