Ātrās Taju pavasara rullīšu recepte

Šī klasiskā taju pavasara ruļļu recepte nodrošina karstu un kraukšķīgus ruļļus ar aromātisku pildījumu. Lielisks degustācijas pildījums patiešām ir svarīgākais pavasara panākumu panākšanai. Daļa no tā, kas noticis, ir fakts, ka uzpildīšanas sastāvdaļas tiek pagatavotas pirms sajaukšanas.

Šī recepte ir ideāls priekšmets ikvienam, kurš iepriekš nav pavasarī pagatavojis. Tie ir diezgan vienkārši, kad jūs iemācāt soļus, un vistas vietā varat izmantot cūkgaļu vai tofu. Kad tie ir pagatavoti, vienkārši iemērciet ruļļus nedaudz taju saldā čili mērcē , kuru jūs varat pagatavot vai atrast vairumā lielveikalu Āzijas sadaļā.

Kas jums būs nepieciešams

• Makaronu mērcei:
• 2 ēdamkarotes sojas mērces
• 1 1/2 ēdamkarotes
• zivju mērci (vai veģetāro maizes ceptu mērci)
• 1 ēdamkarote laima sulas
• 1 ēdamkarote saussherija (vai
• mirin )
• 1/4 tējkarotes cukura
• 1/4 tējkarotes baltos piparus (zeme)
• Lai aizpildītu:
• 1 vistas krūtiņa (sagriezta plānās sloksnēs)
• 1 ēdamkarote sojas mērci
• 2 ēdamkarotes eļļas
• 3 līdz 4 ķiploka daiviņas (maltas)
• 1 gabals galangals (vai ingvera, īkšķa izmēra, rīvēts)
• 3 zaļie sīpoli (sagriezti gareniski sēkliniekos)
• 1 sarkano čili pipari (malto vai 1 / 2-1 tējkaroti kayenna pipari)
• 1 burkāns (sarīvētu vai sagrieztu salātu grozā)
• 4 līdz 6 šitaki sēnes (sagrieztas gabaliņos)
• 1/2 glāzes kāpostu (sasmalcināts vai smalki sagriezts)
• 2 līdz 3 tases pupiņu kāposti
• Neobligāti: 1 liepas (sulas)
• 1/2 tase svaigi koriandra (rupji sasmalcina)
• 2 ēdamkarotes augu eļļas (rapšu vai kukurūzu, pietiekami daudz cepšanai)
• 12 pavasara ruļļu ietinēji (parasti 1 iepakojums, atkausēšana, ja saldēta)

Kā to izdarīt

Padarīt sajaukšanas mērci

1. Mazā bļodiņā nosusiniet sojas mērci, zivju mērci, laima sulu, šeriju vai mirinu, cukuru un baltajiem pipariem.
2. Ievietojiet rezervi, lai to varētu izmantot, pildot pildījumu.

Piesakies

1. Cāļu sloksnes iemērc 1 ēdamkarote sojas mērcē. Novietojiet maliņā.
2. Sildiet vakuumu vai lielu pannu vidēji lielā siltumā. Nosusiniet 2 ēdamkarotes eļļas, pēc tam pievienojiet ķiplokus, galangālus vai ingverus, zaļo sīpolu un čili piparus. Cepiet 1 minūti.

1. Marinētu vistu pievieno un apmaisojiet uz 2 līdz 3 minūtēm.
2. Pievienojiet burkānu, sēnes un kāpostus kopā ar mērcē samaisīto mērci. Cepiet vēl 2 minūtes, kamēr vistas gaļa šķēlītēs kļūst necaurredzama, un dārzeņi ir mīkstināti, tomēr saglabājuši lielāko daļu to kraukšķīguma.
3. Izņem no siltuma un samaisa pupiņu pupiņās.
4. Pārbaudiet to sāli un garšu. Pievienojiet vēl 1 ēdamkaroti zivju vai sojas mērces, ja tas nav pietiekami sāls vai aromātisks. Ja tas ir pārāk sāļš, pievienojiet laima sulas izspiestu.

Salieciet ruļļus

1. Novietojiet pavasara ruļļu iesaiņojumu uz tīras darba virsmas. Izmantojot šķautnēm karoti, novietojiet vienu uzkrāto ēdamo ēdamo augļu, kas labi ielej dzīslojumu, gareniski pāri vāciņa apakšai, atstājot 1 collu tukšus abās pusēs.
2. Apkaisiet daļu svaigu koriandru virs pildījuma, un jūs esat gatavi griezties.
3. Uz abām pusēm salieciet kreiso un labo galu virs pildījuma, pēc tam paceliet apakšējo (tuvāko jums) un velciet uz otru galu. Piestipriniet ruļļus, iemērcot pirkstus ūdenī un mitrinot galu, līmējot to.
4. Turpiniet ritināt līdz brīdim, kad esat ārpus iesaiņojuma un pildījuma.

Fry Your Spring Rolls

1. Vienā vai dziļajā cepšanas traukā ielej eļļu, līdz tā ir 1 collu dziļa. Uzsilda vidēji augstu siltumu.
2. Ja pannas apakšdaļā sākas čūska līdzīgas līnijas, tad eļļai jābūt pietiekami karstai. Lai to pārbaudītu, iegremdē vienu eņģes atsperes rindas stūri. Ja tas sāk raudzīt un gatavot, eļļa ir gatava. Ja nē, pagaidiet vēl 30 sekundes līdz 1 minūti un mēģiniet vēlreiz.
3. Uzmanīgi novietojiet pavasara ruļļus eļļā, ļaujot tām apcep apmēram 1 minūti katrā pusē. Pavasara rullīši tiek izgatavoti, kad tie kļūst gaiši vai vidēji zeltaini brūni. Izmantojiet knaibles, lai noņemtu un uzliktu papīra dvieļus vai tīru tējas dvieli, lai iztīrītu, kamēr jūs pārtraucat pārējā pārkaisa.

1. Pasniedziet ar taju saldo čili mērci.

Aizvietojumi un variācijas

• Nevisiet vistas krūtiņu, aizstājot līdzvērtīgu daudzumu cūkas un sagrieziet to plānās sloksnēs. Veģetāro pavasara veltē nomainiet 1 glāzi stingru tofu, kas sagriezti salātu grozā.
• Izlaist čili piparus un izlaist kajēnu, ja vēlaties mazu pavasara veltni.
• Lai aizstātu veģetāriešu zivju mērci, mēģiniet Lee Kum Kee Vegetarian Stir-Fry Sauce.