Hiyashi yamakake udon vai atdzesēta udona nūdeles ar neapstrādātu rīvētu japāņu kalnu jamo (pazīstams arī kā nagaimo vai yamaimo) ir tradicionāls japāņu makaronu ēdiens, ko bieži bauda siltākā laikā vai karstākajos vasaras mēnešos.
Tas ir diezgan vienkāršs ēdiens, jo udona makaroni tiek pagatavoti, atdzesēti un pēc tam pasniegti ar bagātīgu daļu svaigi rīvētu japāņu kalnu jamo (nagaimo vai yamaimo). Šis ēdiens ir lieliski piemērots vieglas pusdienas vai vakariņām .
Kas jums būs nepieciešams
- 1 iepakojums saldētas sanuki udon nūdeles
- 1 glāze ledus gabaliņus
- 1 tase Japānas kalnu jams (nagaimo vai yamaimo, neapstrādāts un rīvēts)
- 1 tase sagatavota udona nūdeles mērci (tsuyu)
- 1 ēdamkarote zaļš sīpoli (plāni sagriezti)
- 1 ēdamkarote Kizami nori (plānas šķēlēs žāvētas jūraszāles)
- Pēc izvēles: ½ ēdamkarotes rīvētu daikona redīsu
- Pēc izvēles: 1/2 tējkarotes Vasabi (japāņu mārrutkus)
Kā to izdarīt
- Uzvāriet ūdeni, pievienojiet 1 bloku saldētu udona nūdeles un pagatavojiet 3 minūtes. Tā kā tie ir iepriekš vārīti, tos vāra tikai tad, kad tie tiek apsildīti caur al dente un kalpo par to.
- Iztīriet udona nūdeles mazuļglāzē, noskalojiet ar aukstu ūdeni.
- Pievienojiet ledus kubiņus ar šķidrumu ar udona nūdelēm, lai atdzistu nūdeles. Viņi ir ļoti atsvaidzinoši, ja tiek pasniegti ledus auksti, jo īpaši siltākā laikā. Iestatiet nūdeles malā, ļaujot ūdenim no ledus kubiciem iztukšot.
- Noņemiet jamaimo neapstrādāto ārējo apvalku. Izmantojiet dārzeņu miziņu, bet tikai mizu cik vien jūs izmantojat. Tas ir labāks ledusskapī, ja tas nav nomazgāts. Arī to ir vieglāk izgreznot, ja jums ir kāda no neapstrādātajām miziņām, kas satvertu augšpusē.
- Izmantojiet labu vecmodīgu ēsmu Yamaimo rīvēšanai.
- Nodles pārnest uz dziļu trauku vai bļodu.
- Ieleiniet sarīvētu yamaimo pār atdzesētu udona nūdeles.
- Smalki sagrieziet zaļie sīpoli. Garnējiet jamakake udon ar zaļajiem sīpoliem, kizami nori (plānas šķēlēs žāvētas jūraszāles), rīvētu japāņu daikona redīsu (pēc izvēles) un isabi (pēc izvēles).
- Pasniedz udona makaronu mērci (tsuyu) sānos. Tieši pirms pasniegšanas, izlejiet mērci ar jogas un udona nūdeles mērci un baudiet.
Recepte padomi:
- Lai sasniegtu vislabākos rezultātus, izmantojiet sasaldētas sanuki udona nūdeles. Saldētas nūdeles gatavo ļoti ātri, un to tekstūra ir al dente.
- Lietojiet ledus gabaliņus, lai ātri nulles
- Izmantojiet tradicionālo trauku, lai sarīvētu yamaimo . Tas mēdz strādāt labāk nekā pārtikas pārstrādātājs, jo tas parasti atstāj mazus gabaliņus.
- Ātri un viegli pusdienām vai vakariņām izmantojiet sagatavotu udona makaronu mērci, kas iepriekš izgatavots un pieejams Japānas pārtikas preču veikalos. Varat arī pagatavot mājās gatavotu nūdeles mērcēšanas mērci .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 938 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 1,099 mg |
| Ogļhidrāti | 198 g |
| Šķiedrvielas | 13 g |
| Proteīns | 29 g |