Maize nekad nav klāt spāņu galda. Tas ir neatņemama jebkuras spāņu ēdienreizes sastāvdaļa un ir dažādās formās. Šī vienkāršā spāņu maizes recepte ir ļoti vienkārša baltmaize, kas ideāli piemērota iesācējiem maizes pagatavošanā. Milti, ūdens, sāls un raugs ir par visu, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu šo gardu mājās gatavotu maizi.
Jūs varat veidot šo maizi baguette (vai Barra kā spāņu teikt) vai vienā lielā kārtā. Ja jūs vēl vairāk sadalīsiet mīklu, varēsiet pagatavot divas mini kārtas. No sākuma līdz beigām vajadzētu aizņemt apmēram 2 stundas.
Kas jums būs nepieciešams
- 5 unces / 148 ml ūdens (silts, apmēram 2/3 tase)
- 1 (1/4 collu) aploksne
- aktīvs sausais raugs (vai 2 1/4 tējkarotes)
- 1/2 tējkarotes cukura (granulēts)
- 4 tases milti (nebalināti, balti)
- 1 1/2 tējkarotes sāls
- 1 ola
- 1 ēdamkarote ūdens
Kā to izdarīt
- Izmēriet ūdeni mikroviļņu drošā kausā. Uzgaidiet ūdeni mikroviļņu krāsnī dažas sekundes, līdz tā ir remdena.
- Lielā maisīšanas traukā sajauciet raugu un cukuru ar siltu ūdeni, pastāvīgi maisot, līdz abi ir pilnībā izšķīduši.
- Vidējā maisīšanas traukā sajauciet miltus un sāli.
- Izmantojot koka karoti, pakāpeniski samaisiet miltus un sāls maisījumu ūdenī un rauga maisījumu. Ja nepieciešams, samaisiet vairāk ūdens, 2 ēdamkarotes vienlaikus, līdz tiek izveidota mīksta mīkla.
- Mīciet mīklas 1 līdz 2 minūtes, lai izveidotu mīkstu mīklas bumbiņu.
- Maisīšanas traukā ar mīkstu trauku dvieli nosedziet mīklu. Novietojiet trauku siltā vietā prom no melniņiem un ļaujiet mīkam pacelt 40 minūtes.
- Mīklas mīcīt 5-6 reizes. Veidojiet to vienā lielā bumbiņā uz vienu kārtu vai sadaliet divos gabalos un noformējiet katru mazāku kārtu. Lai izveidotu baguette, sadaliet mīklu 2 gabaliņos un izveidojiet to garās, biezās virves apmēram 12 collas. Sasvēriet gabalus kopā un saspiediet galus kopā.
- Novietojiet mīklu uz cepšanas akmens vai viegli uzrāsotas sīkdatņu loksnes. Ļaujiet tai pacelties siltā vietā 15 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 F. Mazā bļodā olu ielej ar 1 ēdamkaroti ūdens, lai izveidotu olas mazgāšanu.
- Pēc tam uzcēla maizi cept 7 minūtes, pēc tam noņemiet no cepeškrāsns un otu ar olas mazgāšanu, lai izveidotu spīdīgu garoza. Atgriezieties cepeškrāsnī un turpiniet cepšanu (apmēram 13 minūtes). Maize tiek darīta, kad tā ir zeltaini brūnā krāsā, un, pieskaroties apakšējai daļai, ir doba skaņa.
- Noņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet pilnībā atdzist uz plaukta.
Pielāgojiet sezonām
Ir svarīgi atzīmēt, ka jūsu virtuvē esošie apstākļi, piemēram, mitrums un temperatūra, var ietekmēt jebkuras mājās gatavotas maizes rezultātus. Jāpielāgo piena un ūdens daudzums, kas nepieciešams, lai iegūtu piemērotu mīklu. Jūs arī varētu uzskatīt, ka šīs vajadzības mainās visu gadu, jo jūsu mājās mainīgais klimats mainās atkarībā no gadalaika.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 129 |
| Kopējais tauku saturs | 5 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 52 mg |
| Nātrijs | 1,246 mg |
| Ogļhidrāti | 17 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 5 g |