2-4 glāzes regulāri zaļās pupiņas vai 1 ķekars ķīniešu "garās pupiņas"
3 ēdamk. ļoti mazi žāvēti garneles (pieejami Āzijas tirgos vai nu pēc svara, vai arī iepakojumā), VAI pievienojiet 1 papildu tējk.garneļu pastas uz maizes cepetis mērci
1/4 glāzes karstā ūdens (tikai tad, ja izmanto žāvētas garneles)
STIR-FRY SAUCE:
3 ķiploku daiviņas
1 liela izmēra galangāls VAI ingvers, sagriezts gabaliņos
2 šalotes vai 2 šķēles sīpolu
1 tējkarote garneļu pastas (pieejams ar burku Āzijas veikalos) [/ lli]
1 tējkarote brūnais cukurs
1-2 sarkanās čili, VAI 1-2 tējk. sarkano čilli mērci (pēc garšas)
Vispirms izmērot 3 ēd.k. žāvētas garneles (ja lieto). Novietojiet to glāzē vai nelielā bļodā. Piezīme: Šāda veida žāvētas garneļu var iegādāties pēc svara Āzijas garšvielu un garšaugu veikalos vai iepakojumos Āzijas pārtikas veikalos.
02 no 08
Ielej karstu ūdeni virs žāvētām garnelēm (ja lieto).
Žāvētu garneļu mērcēšana. D.Schmidt Garnelē ielej 1/4 glāzes karstā ūdens (ja to lieto). Ļaujiet mērcēt (mīkstināt), kamēr pagatavojat citas sastāvdaļas (netīriet, jo jūs gatavojat ūdeni).
03 no 08
Padarīt sajaukšanas mērci.
Saldētas mērces mērces. D.Schmidt Ievietojiet visas maisīšanas maisījuma sastāvdaļas pārtikas pārstrādes uzņēmumā vai smalcinātājā. Labi apstrādā, lai izveidotu "pastas" (biezu mērci). Vai vienkārši kārtojiet un visu kopā samaisiet ar rokām. Atlikt malā.
04 no 08
Mazgāt un sagatavot pupiņas.
Garās pupiņu sagatavošana. D.Schmidt
Noskalojiet un sagatavojiet pupiņas, noņemiet galus. Ja izmantojat garās pupiņas, sakārtojiet tos tā, lai visi gali būtu paralēli, tad vienkārši tos sagrieziet ar vienu nazi noberzt.
05 no 08
Pupiņu sagriešana.
Garās pupiņas sagriež. D.Schmidt Turot garus pupiņus izlīdzinātu, sagriež tos 2-3 collu segmentos. (Ja lietojat regulāras zaļās pupiņas, vienkārši sagrieziet ēsmas lieluma garumā.)
06 no 08
Maisīt pupiņas ar sviestu ar mērci.
Maisīt pupiņas ar sāli un mērci. D.Schmidt Ielej nedaudz eļļas (2-3 ēd.k.) vokā vai lielā pannā un novieto virs vidēja vai liela karstuma. Pievienojiet sajaukušo mērci un pupiņas. Cepiet 6-8 minūtes vai pagaidiet, līdz pupiņas ir mīkstinātas. Piezīme: garās pupiņas aizņem vairāk laika, nekā parasti pupiņas. Ja izmantojat regulāras pupiņas, pagatavojiet tikai 3-5 minūtes.
Ēdiena pagatavošanas padoms. Pievienojiet nedaudz ūdens ūdenim / pannā, kad tas kļūst pārāk sauss (1-2 ēdamie ēdieni vienlaicīgi - pietiekami, lai labi audzētu pupiņas).
07 no 08
Pievienojiet žāvētu garneļu + ūdeni.
Pievieno garneļu + ūdeni. D.Schmidt
Pievienojiet kaltētu garnelu (ja to lieto) plus mērcēšanas ūdeni un turpiniet maisīt-cepšanas vēl 2-3 minūtes vai līdz lielākā daļa ūdens ir iztvaicējusi. Šajā brīdī pupiņām vajadzētu būt diezgan mīkstām, bet vienlaikus košļāt.
Noņemiet karstu vai cepamo paneli no karstuma. Izmēģiniet garšu: Piezīme. Šis ēdiens ir pikants un diezgan sāls. (Es uzskatu, ka šī dzīva kombinācija ir nedaudz atkarīga!) Ja tas nav pietiekami sāls, pievienojiet 1-2 tbsp. vairāk zivju mērces. Ja tas ir pārāk sāļains pēc garšas, pievienojiet laima sulu izspiest.
Ievērojiet, ka sāļums ir līdzsvarots, ja to papildina vienkāršie rīsi (un citi taju ēdieni). Šīs ēdiena sprādzienbīstamās garšas uzlabo, ja to pievieno aukstā lagera. Izbaudi!