Ja jums patika tradicionālā kafijas garša jūsu empanada mīklā, šī recepte var nebūt jums. Bet jogurts veic saprātīgu darbu, lai aizstātu tauku (vai dārzeņu saīsināšanu) šeit, un palīdz samazināt kaloriju skaitu uz pusi. Mīkla nebūs tik traipa kā tradicionālā empanada mīkla, bet tai ir izsmalcināta tekstūra un mazliet garša, un tā ir īpaši laba, kad empanādi ir atdzisuši līdz istabas temperatūrai.
Es pievienoja šīm sastāvdaļām tiešsaistes recepšu kaloriju kalkulatoru un salīdzināja rezultātus ar tradicionālo empanada mīklas recepti. Šī viegla mīkla sver apmēram 200 kalorijas vienā empanada, salīdzinot ar apmēram 400 kalorijas par tradicionālo mīklu , būtiska atšķirība. Lai iegūtu labākos rezultātus, izmantojiet pilnpiena krievu jogurtu šajā receptē.Kas jums būs nepieciešams
- 3 tases milti (universālie)
- 1 glāze grieķu jogurtu (pilnpiens)
- 1 līdz 1 1/2 tējkarotes sāls
- 3 ēdamkarotes sviesta (izkausēta)
- 1/4 tase ūdens (vai vairāk pēc vajadzības)
Kā to izdarīt
- Ievietojiet miltus lielā bļodā. Vāra 1 tējkarote sāls.
- Pievienojiet jogurtu un izkausēto sviestu miltiem un samaisiet ar koka karoti. Vienu reizi pievieno ūdeni 1 ēdamkaroti un sajauciet, līdz mīkla sāk kopā. Mīklas viegli mīcot ar rokām, pievienojot vairāk ūdens, ja mīkla ir pārāk sausa. Garša sāli un pēc vajadzības pievienojiet vēl 1 / 4-1 / 2 tējkaroti. Ļoti maigi un īslaicīgi sajauciet maisījumu, līdz iegūstat salīdzinoši gludu mīklu, bet nepagriežiet mīklu. Tas ir labi, ja mīkla parādās mazliet pinkains un nevienmērīgi sajaukta (kaut kas līdzīgs pīrāga garozai), bet tam vajadzētu būt pietiekami daudz mitruma, lai sapulcinātu bumbu. Ja mīkla ir pārāk sausa, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens. Ja tas ir pārāk lipīgs, pievienojiet nedaudz vairāk miltu un mīciet viegli.
- Pārklājiet mīklu ar plastmasas velku un novietojiet to atpūsties un atdzesējiet ledusskapī vismaz vienu stundu. Mīklu var pagatavot iepriekšējā dienā un atdzesēt uz nakti.
- Lai padarītu empanādus, sadaliet mīklu 10 gabaliņos. Uz viegli izšķīdinātas virsmas katru mīklas daļu izvelciet 6 collu diametra apļa virzienā.
- Pievienojiet 1/4 tasi pildījuma (skatiet idejas par empanada pildījumu šeit ), kas atrodas mīklas apļa centrā. Mīklas mitras malas viegli ar ūdeni, pēc tam mīklas salieciet uz pusēm, lai izveidotu pusloku, aizpildot pildījumu. Sasmalciniet mīklas malas un saspiežot mīklas malu, lai notīrītu. (Lai iegūtu fotoattēlus un vairāk instrukciju par empanadu veidošanu, kā aizpildīt un veidot Empanadas ). Vieta empanada uz cepešpannas. Atkārtojiet ar pārējiem mīklas apļiem.
- Pirms ievietošanas cepeškrāsnī sajauc olas dzeltenumu ar 1 ēdamkaroti ūdens un otu izmazgājiet ar olu mazgāšanu. Cepiet empanādas 25-30 minūtes vai līdz uzpūšam un zeltaini brūnai. Noņemiet no cepeškrāsns un atdzesējiet 10 minūtes pirms pasniegšanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 85 |
| Kopējais tauku saturs | 6 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 12 mg |
| Nātrijs | 444 mg |
| Ogļhidrāti | 7 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 2 g |