Katalonijas Salbitxada (pārdošanas bit-ADA) mērci vai katalāņu mērci ēd ar " kalocītus ", kas ir īpaša veida zaļās sīpoli no Katalonijas. Ķiploku grilēti zaļie sīpoli ar salitksādes mērci veido gan labu lentu, gan trauku pavasarim un vasarai. Garšīgs un viegli pagatavojams, izmēģiniet šo mērces recepti ar visu veidu grilētiem dārzeņiem , nevis tikai sīpoliem. Tas arī livens up vistas vai zivju ēdienus.
Tradicionāli izgatavots ar javu un pestlu , pārtikas pārstrādātājs padara šo mērci vēl vieglāk pļāpāt. Un, ja jums nepatīk mazliet X pipari, nomainiet kādu citu veidu piparu, kas jums patīk.
Vairāk par Calçots
Maisījums tiek pasniegts pa kalcijiem, kas ir līdzīgi kāļi, bet ir zaļie sīpoli. To precīzā izcelsme ir ļoti apstrīdēta. Tiek apgalvots, ka Xat de Benaiges, zemnieku audzētājs no Valls, ir attīstījis viņus ap 20. gs. Viņš izaudzis tos, stādot dārza sīpolus un pārklājot tos ar augsni, tāpēc lielākā daļa no tiem palika balta. Metode kļuva pazīstama kā calçar, kas ir dārzkopības metode, kas ietver augu stumbru vai veggie ar augsni. Augs aug, pievienojot vairāk augsnes.
Vallas, kas ir pilsēta netālu no Taragonas, ir kalentru centrs. Tur ir ikgadējs festivāls, kas ir vērsts uz skuljūras centru.
Tradicionālais kalciju gatavošanas veids ir grilēt tos uz bārbekjū. Tie ir iesaiņoti laikrakstos un tiek pasniegti uz terakotas flīzes, nevis plāksnītes. Šajā receptē tie tiek papildināti ar salitkšada mērci, kas ir aromatizēts tomātu mērcis, kas pagatavots ar pipariem un ķiplokiem.
Kalcijs aug starp 15 un 25 centimetriem, un tie ir maigāk garšas nekā sīpoli. Tie ir līdzīgi puravi un ir lielāki par tipisku zaļo sīpolu.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 ēdamk.
- blanšēti mandeles
- 4 svaigi biti X pipari (vai citi nedaudz karsti pipari)
- 8 krustnagliņas
- ķiploki
- 4 nogatavoti tomāti
- 2 ēd.k. sasmalcinātu pētersīļu
- 2 ēd.k. sarkanvīna etiķis
- 1 c olīvju eļļa
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F
- Vieta mandeles karstā cepeškrāsnī, lai tos grauzdētu 5 līdz 7 minūtes. Ievietojiet pārtikas pārstrādātāju vai javu un pestle un kārtīgi sasmalciniet.
- Nomazgājiet un iemērciet tomātus un novietojiet tos malā.
- Rupji sagrieziet papriku, noņemiet sēklas un membrānas. Ķiploku noberzējiet un sagrieziet. Mizu, mandeļu, papriku un ķiploku ielieciet pastā, izmantojot javu un pestlu vai pārtikas pārstrādātāju.
- Sajauc tomātus, pētersīļus un etiķi.
- Pulverizējiet pārtikas pārstrādātāju, nogrieziet olīveļļā, līdz mērce kļūst bieza. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
- Pasniedziet ar grilētiem kalcijiem (zaļajiem sīpoliem) vai jebkuru citu grilētu dārzeņu. Vasaras mēnešos apsveriet šo svaigu mērci ar grilētiem steiku, vistu vai zivīm.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 411 |
| Kopējais tauku saturs | 39 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 28 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 63 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 4 g |