Neapstrādātus kartupeļus 1953. gadā radīja Zviedrijas šefpavārs Leifs Elisons. Neapstrādāti kartupeļi ir plāni sagriezti šķēlēs, bet ne viss, atstājot kartupeli neskarti. Visā cepšanas procesā tie tiek apcepti ar sviestu vai citu tauku saturu, dodot tiem kraukšķīgu ārējo un mīkstu, krēmveida centru.
Šajā versijā tiek izmantoti saldie kartupeļi, padarot tos vēl daudzveidīgākus. Tie var būt vienkārši un garšīgi, vai saldie un pikanti. Izvēlieties saldos kartupeļus, kas ir diezgan vienveidīgi un ar neskartiem ādām. Tās var mizoti vai paliek bez mizas.
Grauzdēti rieksti un kļavu sīrups ir klasiska kombinācija, bet nevēlaties pievienot kanēli vai lietot medu, nevis kļavu sīrupu. Skatiet dažu citu garšas ideju variācijas.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 lieli saldie kartupeļi
- 6 ēdamkarotes sviesta, izkausēta
- Košers sāli un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- 1/2 tase sasmalcinātu valriekstu
- kļavu sīrups
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 F
- Ielieciet cepešpannu vai cepamo loksni ar foliju, pēc tam notīriet foliju ar olīveļļu vai sviestu.
- Saldie kartupeļi skrāpējiet. Atstājiet mizu vai noņemiet to. Ja kartupeļi ir ļoti apaļi un viegli ruļļi, no apakšas sagriež nelielu šķēli, tāpēc tas būs stabils un nešķelks, kad jūs sagriezat gabalus.
- Ievietojiet saldo kartupeli uz griešanas plaukta un novietojiet koka karoti uz abām pusēm, lai kartupeļus ieskauj karoti rokturi. Tas ļaus daudz vieglāk sagriezt šķēles, to nederot. Vai arī izmantojiet pāris pārtikas kannu (biezu galu). Ar lielu asu nazi uzmanīgi sagriež kartupeļus, padarot šķēles apmēram 1/8 līdz 1/4 collu. Pārliecinieties, ka sagriezti taisni uz leju, un kartupeļu turiet karotes rokturī. Atkārtojiet ar atlikušajiem kartupeļiem.
- Sagatavojiet saldo kartupeli sagatavotajā cepšanas pannā un notīriet ar apmēram pusi no kausēta svira vai taukiem. Viegli apsmidziniet ar košera sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem.
- Cep kartupeļus 10 minūtes. Sīpolu kartupeļus notīriet ar vairāk sviestu, pēc tam turpiniet cepšanu ar suku un uzberiet ik pēc 10 minūtēm - apmēram 50 līdz 60 minūtes vai līdz tās ir izsmalcinātas.
- Kamēr saldie kartupeļi tiek cepami, grauzdiņi vai pekanrieksti tiek grauzēti. Izskrūvējiet uzgriežņus sausā vāciņā un novietojiet to vidējā siltumā. Pagatavojiet, līdz rieksti ir viegli grauzdēti un aromātiski, nepārtraukti maisot. Izņemiet uz plāksnes, lai apturētu gatavošanas procesu.
- Noņemiet saldo kartupeli no cepeškrāsnī un iemērciet tos ar kļavu sīrupu un pēc tam apkaisaiet ar grauzdētiem riekstiem. Pārliecinieties, ka esat ieguvis daļu no šķēlēs.
- Atgrieziet saldo kartupeli cepeškrāsnī un cepiet apmēram 5 minūtes ilgāk.
- Pasniedz nekavējoties.
Variācijas
- Nedaudz apsmidziniet saldos kartupeļus ar kanēļa un cukura maisījumu tieši pirms drizzling ar kļavu sīrupu.
- Nomainiet kļavu sīrupu ar medu, zelta niedru sīrupu vai brūnā cukura sīrupu .