Mēs mīlam šo ekonomisko, ātru un vieglu lašu kroketu (pīrāņu) recepti.
Mēs augstu vērtējam uztura palielināšanos, ka laši papildina ar uzturu, kas nesatur lipekli. Tas ir bagāts omega-3 taukskābju un D vitamīna avots.
Ja jūs izvairītos no zemnieku audzēta laša, noteikti meklējiet "savvaļā nozvejotas Aļaskas" konservētos lašus. Šajā receptē mēs izmantojām konservētu "savvaļas nozvejoto sikspārņu lasi".
Kas jums būs nepieciešams
- 3 (6 unces) kārbas
- laši (savvaļas, nozvejotas, Aļaskas)
- 1/2 tase dzeltens sīpols (smalki sasmalcināts, salds)
- 2 lielas olas
- 3/4 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1 tējkarote diļļu nezāles (sausa)
- 1 tējkarote selerijas sēklas
- 1 tējkarote Old Bay garšvielu
- 1/2 tējkarotes sāls
- Neobligāti: 1 šķipsniņu kajēna pipari
- Uz garšu: pipari (melni)
- 2 tējkarotes Worchestershire mērces (Lea un Perrins, bez lipekļa ASV, bet produkts pārdots Anglijā vai iegūts no Anglijas)
- 1/2 tase bez glutēna Panko drupatas (VAI jūsu mīļākie lipekli nesaturošie krekeri smalki sasmalcina, dala drupatas, pusē nonāk lašu maisījumā un pusi izmanto kroketēm pirms cepšanas)
- 1/4 glāzes kokosriekstu (nesaldināts, smalki sarīvēts, ja jums nav kokosriekstu vai dod priekšroku to neizmantot), aizvietojiet, pievienojot 1/4 tase bez lipekļa bez Panko drupatas vai sasmalcinātus lipekli nesaturošus krekotājus kokosriekstam, ko izmanto, lai apsegtu laša kroketes pirms cepšanas)
- 3 ēdamkarotes olīveļļas (pannas cepšanai)
- Mājās kaļķu majonēze:
- 4 ēdamkarotes majonēzes
- Sula no 2 laima ķīļiem
Kā to izdarīt
- Ielieciet nelielu cepšanas lapu vai 13 x 9 collu trauku ar pergamenta papīru.
- Nosusiniet konservētos lašus un ievietojiet lielā maisīšanas traukā. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolu, olas, garšvielas, Worcestershire mērci un Panko drupatas, kas nesatur lipekli. Lai maisījumu rūpīgi apvienotu, izmantojiet lielu karoti vai lāpstiņu.
- Apvienot atlikušos 1/4 tasi bez Pleksīns, kas nesatur lipekli, un bļodā nesaldētu kokosriekstu. Maisīt, lai apvienotu. Ja jūs neizmantojat kokosriekstu, tā vietā izmantojiet 1/2 tasi glutēnu bez Panko drupatas vai sasmalcinātus lipekli nesaturošus krekinga līdzekļus.
- Lai veidotu kroketes, izmantojiet 1/3 tase mērkauktu vai līdzvērtīgu lāpstiņu. Piepildiet mērtrauku ar lašu maisījumu.
- Iziesiet savā rokā un izveidojiet kārumu.
- Bagātiniet katru katlakmens kokosriekstu pārklājuma maisījumā. Pārklājiet abas puses un malas.
- Novietojiet kroketes uz izklāta panna.
- Atdzesējiet vismaz 1/2 stundu pirms cepšanas. Kroketes var pagatavot pirms laika, pārklāts ar plastmasas iesaiņojumu un atdzesē ērtībai.
- Pievienojiet olīvu eļļu lielai, smagai pannā. Siltums vidēji augsts. Uzmanīgi pievienojiet kroketes un apcepiet līdz zeltaini brūnai, apmēram 3 līdz 5 minūtes. Viegli pagrieziet un brūniniet otru pusi.
- Maisot svaigi spiestu laima sulu majonēzi. Maisīt, lai maisījums.
- Pasniedz laša kroketus, kas ir silti ar kaļķu majonēzi.
Atgādinājums: izvairieties no lipekļa krusteniskā piesārņojuma virtuvē. Vienmēr pārliecinieties, ka jūsu darba virsmas, trauki, pannas un instrumenti nav lipekļa. Vienmēr izlasiet produkta etiķetes. Ražotāji var bez iepriekšēja brīdinājuma mainīt produktu sastāvu. Ja rodas šaubas, nepērciet vai neizmantojiet preci pirms sazināties ar ražotāju, lai pārliecinātos, vai produktā nav lipekļa.