Šīm Meksikas pilsētām, valstīm un reģioniem ir unikālas ēdiena gatavošanas stili, receptes vai sastāvdaļas.
Meksikas virtuve pēc pilsētas
- Akapulko: šī kūrortu kopiena jau daudzus gadus ir populāra atvaļinājuma vieta. Jūs atradīsiet lielāko daļu ēdienkarti, kuriem ir ļoti tradicionāli ēdieni, piemēram, Posole un Enchiladas , taču lieta, ko jūs atradīsiet unikālas par šo pilsētu, nav patiešām pārtika, bet gan kā tā tiek pasniegta. Lielākajā daļā restorānu ir ēdamistaba al fresko, kas vienkārši nozīmē, ka ēdieni ir ārpus telpām. Klimats ir silts visu gadu, ļaujot pusdienām baudīt maltītes ar lielisku skatu uz pludmalēm un saulrietu.
- Los Cabos: Cabo San Lucas atrodas Baja California dienvidu galā un piedāvā svaigus jūras veltes visu gadu. Zvejnieki pamet pirms saullēkta un pavadīt stundas, kurās ieņem svaigākās zivis un gliemeņu. Cabo ir arī vieta, kur zivju tau kļuva slavena, un jūs varat atrast daudz dažādas versijas gandrīz jebkurā restorānā.
Meksikas virtuve pēc valsts
- Durango : Šī valsts atrodas Meksikas ziemeļu apgabalā, un kopējā traukā ir Barbacoa , kas ir tradicionāls dažādu gaļu, kas tiek tvaicēti pazemē, izmantojot tradicionālos ēdienus. Apkārtnes trauks no apgabala ir Venado Asado, trakot ēdiens. Citas unikālas piedāvājumu ieskaita arī žāvētas gaļas mačača un vietējo augļu pitahaya. Saldā augļu pastas, ko sauc par Ate (izrunā AH-tay), arī ir no Durango.
- Jalisco : pazīstams visā pasaulē, lai ražotu augstas kvalitātes tequila, kā arī sviestmaizi ar nosaukumu Tortas Ahogadas. Tradicionālais Birrijas ēdiens ir arī vietējais Jalisco.
- Sinaloa: šī garā, šaurā stāvoklī atrodas Klusā okeāna piekrastē pie Cortezas jūras mutes. Viens no paradumu ēdieniem ir Chilorio , kas ir cūkgaļa čili mērcē un Campechana Sinaloense, kas ir svaigu jūras veltes kokteilis. No jūras puses ir pieejamas svaigas jūras veltes, un daudzi ēdieni piedāvā vietējās jūras veltes.
- Veracruz: Flavorful tomātu bāzes "Veracruz" mērce, kas ietver arī zaļās olīvas un pimientos. Šo sautējumu izmanto slavenā zivju ēdiens, ko sauc Huachinango a la Veracruzana . Šis reģions ir pazīstams arī ar herb hoja santa izmantošanu. Zemesrieksti tiek plaši izmantoti, tostarp Pollo Encacahuatado, kas ir skaista cāļa zemesriekstu mērcē, kas ir izplatīta arī šajā apgabalā.
- Puebla: oriģināla mola dzimšanas vieta, mērce, kas izgatavota no 30 sastāvdaļām, ieskaitot kakao un zemesriekstu sviestu. Šo īpašo mērci parasti pasniedz pār vistu, vai arī vāri tiek pagatavoti mērcē. Cits slavens ēdiens no Puebla reģiona ir Čīle Nogada, kas sastāv no zaļajiem čili, kas apvilkts ar riekstkoka mērci un granātābolu sēklām. Rompope dzēriens pirms daudziem gadiem tika izstrādāts Pueblas mūķenēs . Camote saldo kartupeļu trauks ir arī tradicionāls.
- Oaksaka: šī valsts atrodas dienvidu Meksikā un piedāvā daudzveidīgu virtuvi. Mols šeit ir štāpeļšķiedra, un to tradicionāli ražo ar banāniem un tiek pasniegta ar blandām (tortiliešiem). Neparasts ēdiens no apgabala ir Iguana Tamales no Istmamas pilsētas. Kukurūzas mīkla tiek izmantota dažādās formās Empanadas un entomatādēm. Cilvēki no Oaksakas arī bauda kapenes , kas ir sienāzis vai nu savos takos , vai kā uzkodas. Visvairāk Oaksaka, visticamāk, ir pazīstama vislabāk par savu šokolādi, kas tiek ražota ar kanēli, riekstiem un citām sastāvdaļām, un tiek uzskatīta par labāko šokolādi Meksikā.
- Tabasko: šai valstij tiek izmantotas pirmszāles sastāvdaļas, lai padarītu tās tradicionālos ēdienus ar saldūdens zivīm un jūras veltēm.
Meksikas virtuve pēc reģiona
- Jukatanas pussala: pašlaik Jukatānas ēdienkartes ir daudzveidīgas, un tās ietekmē Āzijas virtuvi, kā arī arābu virtuvi. Jūs atradīsiet daudz vietējo maijas sastāvdaļu, piemēram, chaya, achiote, cieti vārītas olas, tītara, briežu un medus. Daži Yucatan virtuves piemēri ietver Poc-Chuc, cūkgaļas traukā ar achiote un skābo apelsīnu, Chiltomate, mērci, kas pagatavots ar grauzdētiem tomātiem, čili un sīpoliem, un Papadzules, kas ir velmētas tortijas, kas pildītas ar cieti vārītām olām un papildinātas ar skvošu sēklu mērci, kā arī tomātu mērci.
- Baja Kalifornijas pussala: šis Meksikas reģions ir, kur piedzima Cēzara salāti. Salātu sākumā ir daudz stāstu, taču sastāvdaļas vienmēr ir vienādas. Šajā apgabalā ir daudz Spānijas ietekmes pārtikas un ir pazīstama ar tās paella. Svaigi jūras veltes dod paella nevainojamu aromātu. Baja California ir arī Meksikas galvenais vīnkopības reģions, tostarp Santo Tomas, San Antonio un San Vicente. Jūs atradīsit Los Cabos pilsētu Baja pussalā, kur ir kļuvis slavens zivju tako.
- Ziemeļ Meksika: Ziemeļ Meksikas tradicionālie ēdieni ietver daudzus, no kuriem zināms Meksikas virtuves ēdieni. Šajā jomā ir viegli izmantot tādus priekšmetus kā lieli, burrito tipa miltu tortiļas un liellopa gaļa. Pinto Refried Beans ir populāra trauku, kā arī spāņu rīsi. Šajā apgabalā ir kopīga žāvēta gaļa, kā arī burritos, kas nav izplatīti dienvidos.
- Dienvidmicīcija: Lai gan Ziemeļ Meksika atbalsta liellopu gaļu kā galveno gaļu, dienvidos priekšroku dod vistas un dārzeņi. Kukurūzas tortiļi ir šīs šķiras štāpeļšķiedras un tiek pasniegtas gandrīz katrā ēdienreizē. Melnā kafijas ēdieni ir arī kopīgs atradums, kā arī ēdieni, kas attēlo plantains .