Vienkāršs, cepts cepts cūciņš ir labākais veids, kā novērtēt unikālo, alkas izraisošo aromātu - krustu starp ķemmīšgliemenēm un cūkgaļas foie gras. Tas aizņem mazliet laika, lai satricinātu visus šķēles, bet tas ir ļoti svarīgs solis: bez tā cūciņa būs grūts un košļājams, nevis kūstoši izsmalcināts. Kartons vai sviests? Tas ir labākais veids, kā aprakstīt atšķirību starp pirms un pēc konkursa versijām.
Savvaļas ogu var noprast tikai dažās vietās ar licenci un ievērojot stingrus noteikumus. Tos nevar likumīgi iegādāties. Tomēr to, ko var iegādāties, ir audzēti pīrāgi. Viņi ir mazāki nekā savvaļas, bet tikpat sāls. Tā kā saimniecībā audzētie ubokļi ir jaunāki par savvaļas (tie tiek novākti pēc dažiem gadiem, un, lai saglabātu savvaļas populācijas veselīgas tikai daudz lielākas, vecākus ubokļus var ievākt), tiem ir mazāk intensīva cūku garša, kas ir plus vai mīnus, atkarībā no tā, cik daudz jūs vēlaties cāli.
Neatkarīgi no tā, vai tas ir savvaļas vai saimniecībā audzēts, pirms ēdiena gatavošanas ir jāiztīra un jāklasificē māsa. Ja jūs to nekad iepriekš neesat izdarījis, izlasiet šīs rokasgrāmatas par to, kā iztīrīt Abalone un kā sagatavot Abalone, lai saņemtu detalizētus, detalizētus norādījumus, kas ietverti attēlos.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 savvaļas cūciņa vai 2
- saimniecībā audzēti cūkas
- 1 tase miltu
- 1/2 tējkarotes smalkas jūras sāls
- 1/8 tējkarotes svaigi malti melnie pipari (pēc izvēles)
- 2 ēdamkarotes sviesta
Kā to izdarīt
- Notīriet ubokli: izmantojiet koka karoti vai lāpstiņu, lai no tās čaumalas izrautu ubokliņus, nogrieztu un izmetiet iekšējo orgānu tumšo sēklu, nogrieztu un izmetiet gumijas lūpu ap smadzenes malu, pārtrauciet pārējo cūkas daļu tīru vai nogrieztu icky melno stuff ap malām.
- Viegli sagrieziet iztīrīto ogu . Pērciet šķēlītes mīkstus: izmantojiet gaļas nomierinātāju vai, vēl labāk, lielas metāla karotīnas aizmuguri, lai viegli piesitiet katrai šķēlei, līdz tekstūra ir no stīvs līdz mīkstinošai. Svarīga pretstatīta piezīme: daudz maigu krānu ir labāka un efektīvāka nekā grūti mārciņas.
- Lielā seklā bļodā vai platas plāksnē apvienojiet miltus, sāli un piparus. Bagātiniet miltu maisījuma āmiņu šķēles, sakapājiet ar lieko miltu un novietojiet cūkas šķēlītes vienā kārtā uz cepšanas lapas, griešanas plaukta vai trauka. Alternatīvi ievietojiet miltu maisījumu lielā atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā, pievienojiet ubagoņa šķēlītes un krata, lai kārtotu.
- Lielā pannā vai liekā pannā sviestu un eļļu izkausē vidēji augstu siltumu. Kad sviests ir izkusis un apstājies putot, uz pannas pievieno vienu šķīvju šķēlītes slāni un 2 līdz 3 minūtes vāra līdz zeltam. Pagrieziet šķēles un vāra līdz zeltainam otrā pusē, vēl 2 līdz 3 minūtes. Atkārtojiet ar atlikušajām šķēlītēm. Pasniedziet karsts.
Ceptas cūkas šķēlītes ir lieliskas visu pašu, ar varbūt tikai spritz no citrona. Viņi strādā kā vienkārša un ikdienas ēstuvju. Pasniedziet viņus uz vienkāršu salātu virsu, lai mazliet tos uzģērbtu. Ja jūs vēlaties tos izstiepties vairāk nekā ēstgribu, ielieciet tos majonēzes slīpētos ruļļos ar salātu lapām un tomātu šķēlītēm, lai iegūtu bagātīgas, garšīgas sviestmaizes.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 159 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 21 mg |
| Nātrijs | 665 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 3 g |