Bitter apelsīni bieži tiek izmantoti Karību jūras reģionā kā degvīns marinādēs. Dažreiz sauc par skābiem apelsīniem, tie pievieno unikālu citrusu garšu jebkurai gaļai, ko jūs varētu vēlēties sagatavot. Šī marinādes recepte ir laba ar cūkgaļu, un es to arī izmantoju ar cāļiem ar lieliskiem rezultātiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 5 ķiploku krustnagliņas, maltas
- 3 rūgtās apelsīni vai 3/4 tases pudelēs pildītas apelsīnu sulas
- 3 ēdamkarotes
- olīvju eļļa
- 1/4 bunch oregano, svaiga un smalki sagriezta
- 1 lauru lapu, smalki sagrieztu
- 1/4 tējkarotes zemes ķimenes
- Sāls pēc garšas
Kā to izdarīt
- Saspiediet rūgto apelsīnu sulu maisīšanas traukā.
- Pievieno pārējās sastāvdaļas un maisa.
- Marinādē ielejiet cūkgaļu vai citu gaļas vai vistas gaļu vismaz astoņas stundas.
Padomi, variācijas un cita informācija
- Kukurūzas apelsīni aug uz kokiem - it īpaši citrusu aurantijas koku. Viņu augļi ir daudz ēdieni nekā regulāri apelsīni un, kā norāda nosaukums, viņi ir rūgti. Cilvēks parāda pēckauliņu mājienu, kad to ēd izejvielas. Apustuļi apelsīni ir neglītāki par regulāriem apelsīniem arī ar biezu, raupju ādu.
- Bitter apelsīnu koki ir bagātīgi Floridā un dienvidrietumos ASV, kā arī Karību jūras salās. Dažkārt ir grūti atrast arī apelsīnus ārpus šiem reģioniem, bet jūs varat padarīt pietiekami aizvietotu skābu apelsīnu sulu, apvienojot divas daļas regulāru apelsīnu sulu ar vienu daļu citronu sulas un vienu daļu laimas sulas. Vai arī, alternatīvi, izmēģiniet divas daļas apelsīnu sulas ar vienu daļu greipfrūtu sulas un tējkaroti laima sulas.
- Pievienojiet malto karsto papriku, ja vēlaties sīkāku marinādi.
- Marinēšana vislabāk tiek veikta ledusskapī, lai nodrošinātu optimālu pārtikas nekaitīgumu, nevis istabas temperatūrā. Pievienojiet gaļu vai vistu noslēgtā plastmasas maisiņā vai somā. Marinādē strādājiet ar pirkstiem caur maisu, pēc tam novietojiet to ledusskapī nakti vai vismaz astoņas stundas.
- Neizmantojiet atkārtoti marinādē palikušos ēdienus citiem ēdieniem, pat ja jūs tos saldējat. Saskare ar neapstrādātu vistu vai gaļu padara to nedrošu.
- Ja jūs gatavojat vistu, vispirms pirms marinēšanas vispirms jādzēš āda, lai aromāts varētu iemērkt mīkstumu.
- Iespējams, esat dzirdējuši baumas, ka rūgteni oranžie - un jo īpaši rūgto apelsīna miziņu ekstrakti - ir lieliski svara zudums. Viņi ir aizstāti ar efedriem efedrīnu saturošos līdzekļos, jo FDA 2004. gadā aizliedza šīs vielas. Neapmierinošs apelsīns nav pilnīgi drošs arī svara zudumam, tomēr tas satur sinefrīnu, savienojumu, kas ir līdzīgs efedrīnam. Lai gan rūgtuma apelsīnu parasti uzskata par drošu, ja to pievieno receptēm, tiem, kam ir sirdsdarbības traucējumi vai paaugstināts asinsspiediens, vēlēsities to izvairīties, vispirms vismaz jāpārliecinās ar savu ārstu. Bitter apelsīns var izraisīt arī reakciju, ja jūs patērē daudz kofeīna vai lietojat MAO inhibitorus depresijai.