Atole (trīs zilbes: ah-TOH-leh ) ir bieza, sirsnīga karsta dzēriena dzēriena dzēriens, kas atrodas Meksikā un Centrālamerikā, kur aukstos laika apstākļos tas tiek patērēts kā brokastu dzēriens vai saldējums. To bieži dod maziem bērniem vai ļoti veciem cilvēkiem kā vitāli svarīgu un viegli uzturamu uztura bagātinātāju. Sākotnējā pirmsspānijas Conquest formā šķidrums, ko izmantoja, lai sagatavotu atole, vienmēr bija ūdens; mūsdienās tas ir sagatavots ar ūdeni vai pienu vai abu šo vielu kombināciju.
Tradicionālais atole saldinātājs ir pilonzilo , bet var izmantot arī brūnu cukuru, balto cukuru vai medu. Dzēriens bieži ir garšots ar aromātiskiem elementiem, piemēram, kanēli, vaniļas, anīsa vai kakao / šokolādi, vai sajaukts ar augļu biezenī, lai pagatavotu atole de sabor (aromatizēts atols).
Kas jums būs nepieciešams
- 3 tases ūdens vai piens
- 1 nelielu konusu, pilonzilo vai 5 ēdamkarotes brūna cukura
- 1/3 tase masa harina sajauc ar 1/4 tase siltā ūdens
- 2 tējkarotes labas kvalitātes meksikāņu vaniļas vai vienu
- vaniļas pupas
- 1/4 tējkarotes zemes kanēļa vai 1 kanēļa nūju
- sāls šķipsniņš
Kā to izdarīt
- Sildiet ūdeni vai pienu vidēja izmēra kūkā un pievienojiet piloncilu vai cukuru; pavārs un samaisiet līdz saldinātājs ir izšķīdis.
- Pievienojiet potītē masa harina vircas, vaniļas, kanēļa un sāls.
- Uzkarsē un turpina gatavot, bieži samaisot, 20-25 minūtes, līdz tā kļūst sabiezināta līdz vajadzīgajai konsistencei.
- Ja lietojat, noņemiet kanēļa nūju un / vai vaniļas pupu.
- Ielejiet krūzītēs (zemniecisks māls, ja jums tāds ir) vai biezas brilles, un izbaudiet.
Piezīme: uzmanīgi izskrūvējiet, bieži vien maisot ar karoti kausiņā, jo, ja tas nav maisīts, tas parasti ir ļoti karsts. Pirms pasniegšanas pārliecinieties, ka bērnu porcijas nedaudz ir atdzisušas.
Lai pagatavotu ar augļu aromātu Atole
- Maisot ½ tasi tīru augļu maisījumā, gatavojot ēdienu. Meksikā parasti izmanto šādus augļus - zemenes, gvajavu, ananāsus, kazenes, plūmes un mango.
Vai tu zināji? Fun fakti par Atole
- Atole ļoti bieži tiek savienots ar Tamales, lai veiktu uzpildes, garšas pacelšanas brokastis, uzkodas vai vēlās vakariņas, visbiežāk aukstos vai vēsos laikapstākļos. Tas tiek patērēts arī vēlu vakara svētku pasākumos, piemēram, Dead Day (1. un 2. novembris) un decembrī brīvdienās, kā arī bēru pamodos.
- Dažos Meksikas centrālās un dienvidu apgabala pavaros gatavo garšīgu atolu, ko sauc par chileatolu . Pleinamilu un augļu vietā čileatolu satur karsti pipari, garšvielas vai tādi augi kā epazots un kukurūzas graudi.
- Lai gan tradicionāli tas ir izgatavots tikai ar zemes kukurūzu, mūsdienās atols dažreiz tiek gatavots ar rīsiem vai kviešu miltiem .
- Dažreiz dzēriens tiek ražots ar kakao . Šis meksikāņu šokolādes aromāts atole ir tik labs, ka tai ir savs nosaukums: champurrado .
- Rediģējis Robins Groze
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 325 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 125 mg |
| Ogļhidrāti | 82 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |