Meksikas garšvielas var būt tikpat vienkārša kā čili pulveris vai liela augu un garšvielu kolekcija. Man tas vienkārši nav, ka Meksikas aromāts, ja tam nav ķimenes. Labākais veids, kā iegūt ķimenes pūderi, ir tomātu sēklu grauzēšana un sasmalcināšana līdz smalkiem putekļiem. Ja jūs nejūtat slikti ambiciozi, ķimenes pūderis ir viegli pieejams lielākajā daļā pārtikas preču veikalos.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 tase / 120 ml čili pulveris
- 1 ēdamkarote / 15 ml sāls
- 1 ēdamkarote / 15 ml ķimenes pulveris
- 2 tējkarotes / 10 ml ķiploku pulvera
- 2 tējkarotes / 10 ml melnie pipari
- 1 tējkarote / 5 ml sarkanvīns (meksikāņu, regulāri oregano arī darbojas)
Kā to izdarīt
1. Apvienot visas sastāvdaļas un uzglabāt hermētiskā tvertnē. Uzglabāt tumšā un vēsā vietā. Ja apdedzina ķimenes sēklas. Vienkārši pievienojiet 2 ēdamkarotes ķimenes sēklas nelielai kastrolītei. Grauzdē pār vidējo siltumu, pārliecinoties, ka tos sētīs. Kad viņi sāk brūni un smarža kļūst tīkama (apmēram 2-3 minūtes), noņem no karstuma un ļauj 1-2 minūtes atdzist. Sēklas ievieto kafijas vai garšvielu dzirnaviņās un pulverizē.
Pievienojiet ķimenes, lai paliktu garšvielu sastāvdaļas.
2. Šo maisījumu var padarīt marinādē lieliem gaļas gabaliņiem, piemēram, visai vistām, liellopu gaļai, cūkas ribām un ceptiem. Mazākiem gabaliem, piemēram, vistas gabaliņiem vai karbonādām, izmantojiet pusi vai vienu ceturto daļu garšvielu maisījuma. Apvienot ar 1/3 tase dārzeņu vai olīveļļas un 1/3 tējk. Kaļķu sulas lieliem izcirtņiem. Izmantojiet 1/4 tase eļļas un 1/4 tase mazākiem gabaliem. Ja izmanto 1/4 no maisījuma, samaisiet ar 2 ēdamkarotes eļļas un 2 ēdamkarotes laima sulas vai baltā etiķa.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 3 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 118 mg |
| Ogļhidrāti | 1 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |